Magdalenas con gotas de chocolate

Magdalenas con gotas de chocolate

Pocos dulces existen más agradecidos de elaborar que las magdalenas. Con una receta buena, si seguimos los pasos correctamente, el éxito está garantizado. 

En zapatillas o en zapatos hemos preparado, en casi un año y medio de existencia, varias entradas de magdalenas. Todas ellas ricas y sencillas. Hoy vamos a seguir el mismo postulado para preparar unas magdalenas fantásticas con trozos de chocolate.

Para los novatos en el mundo de las magdalenas, es necesario señalar que, si queremos que salgan con una forma perfecta y que no se nos abran o derrumben en la cocción, es fundamental poner los moldes de papel de las magdalenas dentro de un molde metálico. Éstos suelen tener dos tamaños habitualmente: de 6 o de 12 magdalenas. 

Por último, conviene recordar que cualquier magdalena salida de nuestras cocinas es infinitamente más sana y más sabrosa que la mejor de las industriales, o la más vistosa de la confitería más famosa de la ciudad.

Ingredientes: (Salen 25 magdalenas)

1 yogur natural sin azúcar

1 medida de yogur de aceite de oliva

2 medidas de yogur de azúcar

3 medidas de yogur de harina con levadura incorporada y tamizada (pasada por el colador)

3 huevos L (grandes)

Zumo de 2 mandarinas

200 gramos de gotas de chocolate

Azúcar glas

(Nota: El azúcar puede ser blanco o moreno. La harina si no tiene levadura, hay que añadir 2 cucharaditas de café de levadura en polvo. Si el yogur tiene azúcar, se retira una cucharadita de azúcar. En el caso de no tener mandarinas, se pueden sustituir por naranja o limón. Evidentemente, el sabor final es ligeramente distinto).

Elaboración:

En un bol ponemos los huevos y el yogur. Batimos hasta que los huevos dupliquen el tamaño.

Incorporamos el azúcar, el zumo de mandarina, el aceite y la harina, Batimos hasta que podamos escribir con la masa.

Incorporamos las gotas de chocolate.

Mezclamos.

Rellenamos los moldes de magdalenas solamente hasta la mitad.

Introducimos las magdalenas en el horno, precalentado a 180 grados, a media altura, con calor por arriba y por abajo. Las dejamos hornear 18 minutos.

Sacamos las magdalenas del horno. Las dejamos enfriar 2 minutos en el molde metálico.

Ponemos las magdalenas sobre una rejilla.

Rociamos las magdalenas con azúcar glas.

Introducimos en el horno la siguiente remesa de magdalenas, en el caso de utilizar las mismas cantidades.

Colocamos las magdalenas en un plato o portatartas y las servimos.

(Nota: Si se desea, se pueden echar todos los ingredientes en el bol y batirlos a la vez. El tiempo de horno es aproximado; depende del electrodoméstico. Las magdalenas se pueden congelar. De esta forma, si se hacen muchas, se toman siempre tiernas y jugosas. Si se desea ver las gotas de chocolate, se reservan algunas y se echan sobre la masa de las magdalenas, cuando éstas estén en el molde metálico).

Las Magdalenas con lágrimas de chocolate y al aroma de la mandarina son tan ricas como vistosas