Receta: Merluza con espinacas
Merluza con espinacas
En zapatillas o en zapatos vamos a preparar hoy un rico plato de pescado. Esta vez nos hemos inclinado por una merluza acompañada de espinacas. La combinación de pescado y verdura es sana y sabrosa, a pesar de no ser demasiado popular.
Esta receta se puede preparar con otros pescados como la pescadilla, la lubina, el gallo o el bacalao. Con todos ellos el resultado siempre es bueno.
Es un plato sencillo que no requiere ni conocimientos de cocina ni demasiado tiempo. Además, lo podemos preparar con anticipación porque se puede congelar.
Ingredientes:
1 kilo de merluza en filetes
300 gramos de espinacas frescas, limpias y troceadas
200 gramos de nata
6 cucharas de aceite de oliva
Cebolla en polvo
Ajo en polvo
Perejil
(Nota: La merluza puede ser fresca o congelada, lo mismo que las espinacas. Hemos utilizado cebolla y ajo en polvo porque a uno de los comensales no le gusta su textura pero si su sabor. Se puede, por tanto, utilizar cebolla y ajo frescos).
Elaboración:
En una olla o sartén ponemos el aceite y, cuando está caliente, rehogamos los filetes de merluza. Los retiramos y los reservamos en un plato o fuente.
Cuando toda la merluza esté rehogada, introducimos las espinacas y las rehogamos en el aceite utilizado con el pescado.
Cuando las espinacas han reducido su tamaño, añadimos el ajo, la cebolla y el perejil.
Incorporamos la nata y la mezclamos. Dejamos cocer las espinacas con la nata 4 minutos.
En una fuente apta para horno echamos la mitad de las espinacas.
Colocamos sobre las espinacas la merluza.
Cubrimos la merluza con la otra mitad de las espinacas.
Sacamos la merluza del horno y la servimos caliente.
(Nota: El tiempo de horno es aproximado; depende del electrodoméstico. Lo mejor es comprobar, a los 12 minutos, si ya está lo suficientemente cocida la merluza. No se puede dejar hornear demasiado para que no se seque).
Los Filetes de merluza con crema de espinacas están deliciosos.
