Receta: Tortilla de bacalao
La tortilla es uno de los platos más populares y versátiles de la gastronomía. Podemos utilizar para rellenarla tantos ingredientes como la imaginación nos permita. La técnica de su elaboración es siempre muy sencilla y los resultados sorprendentes.
En Zapatillas o en zapatos vamos a preparar una tortilla de bacalao con un sabor insuperable. Es un plato fantástico para comer en un día de fiesta o en un bocadillo en una excursión. No requiere ni grandes inversiones, ni ingredientes complicados.
Estamos seguros de que, una vez que la probéis, pasará a ser una de vuestras recetas favoritas.
Ingredientes:
275 gramos de migas de bacalao desalado
5 huevos
1 lata pequeña de pimientos rojos
1/2 cebolla picada muy fina
2 dientes de ajo
60 gramos de tomate natural triturado
6 cucharas de aceite de oliva
(Nota: Si se desea, se puede añadir alguna especia. El bacalao debe ser de calidad).
Elaboración:
Ponemos el aceite en la sartén y, cuando está caliente, añadimos el ajo picado y la cebolla.
Dejamos que la cebolla se dore.
Añadimos el bacalao, lo mezclamos con la cebolla y el ajo, y lo dejamos hacerse 5 minutos.
Añadimos los pimientos troceados. Mezclamos.
Incorporamos el tomate.
Dejamos cocer, a fuego medio o alto, el bacalao hasta que el líquido se consuma.
Añadimos los huevos batidos.
Hacemos la tortilla.
Retiramos la tortilla de fuego, la pasamos a un plato o fuente y la servimos.
(Nota: Hay que tener cuidado de que no se nos queme el bacalao. Dependiendo de las preferencias de los comensales, se deja la tortilla más o menos cuajada).
La Tortilla de bacalao al estilo del Norte está, sencillamente, deliciosa.
