Receta: Tapenade
Tapenade
La tapenade es una pasta de aceitunas, de la que existen muchas variantes, cuyo origen se localiza en la Provenza francesa. Parece increíble el potente sabor que tiene y que consigue cautivar o repeler a parte iguales.
Esta especie de paté es ideal para tomar como aperitivo o entrante de la comida del mediodía o de la cena, o para servir en canapés en meriendas, fiestas y ágapes. Sorprende siempre que se toma por primera vez.
En la actualidad, resulta muy fácil adquirirla en los grandes establecimientos de alimentación o en las tiendas especializadas. En zapatillas o en zapatos vamos a preparar una tapenade casera, tan sencilla y rápida que la tendremos lista en cinco minutos y, desde luego, más rica y sabrosa que la industrial.
Ingredientes:
2 latas pequeñas de aceitunas verdes rellenas de anchoa
60 gramos de aceitunas negras sin hueso
1 cuchara de aceite de oliva
La punta de una cucharadita de café de ras el hanout
(Nota: Hay que tener cuidado de no echar demasiado ras el hanout. La proporción entre aceitunas negras y verdes debe ser mitad y mitad, o ligeramente superior la cantidad de aceitunas negras).
Elaboración:
En el vaso de la batidora ponemos las aceitunas verdes, las aceitunas negras, el ras el hanout y el aceite.
Batimos hasta dejar una pasta fina.
Pasamos la tapenade a un bol o copa y la servimos.
(Nota: Cuanto más se bata, más suave quedará la pasta).
La Tapenade casera tiene un aroma y un sabor inigualables.
