Receta: Tarta de bizcocho y moka
Tarta de bizcocho y moka
En zapatillas o en zapatos vamos a enseñaros una tarta muy jugosa de crema de moka que hemos preparado sin huevo. Esta tarta tiene una magnífica presentación, por lo que resulta muy apropiada para ofrecer en cumpleaños y en celebraciones importantes. Al llevar cobertura de chocolate y almendra, se consigue un delicioso contraste de sabores.
Resulta fácil y rápida de preparar ya que no necesita horno ni congelador. Además, los ingredientes que requiere acostumbramos a tenerlos en nuestras cocinas, así que la podemos elaborar en cualquier momento.
Ingredientes:
1 bizcocho para tarta de 3 capas
10 cucharas de azúcar
600 gramos de nata para montar
1/2 tableta de chocolate negro de cobertura
50 gramos de almendra en cubitos
1 café largo elaborado con una cápsula de café intenso
18 cucharas de agua
(Nota: El bizcocho puede hacerse en casa. Nosotros lo hemos comprado. El chocolate puede ser con leche, si se prefiere. El café puede ser suave, intenso o descafeinado. El azúcar no importa que sea blanco o moreno).
Elaboración:
Ponemos en un cazo 18 cucharas de agua, 6 de azúcar y 3 de café. Dejamos que hierva 3 minutos, para conseguir un almíbar suave.
Ponemos en el vaso de la batidora la nata, menos 100 gramos que reservamos, y 5 cucharas de azúcar. Batimos.
Cuando la nata ya ha subido, la pasamos a un bol.
Añadimos 2 cucharas de café.
Mezclamos con suavidad.
Repetimos la misma operación hasta consumir todo el café.
En un plato o portatartas ponemos un disco de bizcocho. Lo mojamos con el almíbar, ayudándonos de una cuchara, de una espátula o de un pincel.
Cubrimos el disco de bizcocho con la mitad de la crema de moka.
Mojamos el segundo disco con el almíbar.
Cubrimos el segundo disco de bizcocho con la crema de moka restante.
Mojamos el tercer disco de bizcocho con el almíbar restante.
En un bol apto para microondas ponemos la nata que hemos reservado y el chocolate. Lo introducimos en el microondas a máxima potencia y lo dejamos 1 minuto.
Con la ayuda de una cuchara o espátula, mezclamos y disolvemos el chocolate y la nata.
En una sartén ponemos la almendra a fuego fuerte hasta que se dore, revolviéndola cada poco.
Cubrimos el bizcocho con el chocotale.
Distribuimos por la superficie del bizcocho la almendra. Con la ayuda de papel de cocina limpiamos el chocolate que haya caído en el plato o portatartas.
Introducimos la tarta en la nevera, 1 hora por lo menos, y la servimos.
(Nota: Hay que tener cuidado de que la crema de chocolate no quede demasiado líquida. En ese caso, hay que añadir más chocolate. Es necesario vigilar la almendra para que no se queme).
La Tarta de moka con cobertura de chocolate y corona de crocanti es sencillamente deliciosa.
