Receta: Bocartes al horno
Bocartes
al horno
Como muchas otras personas, considero que el bocarte es un "manjar de dioses". De ahí que sea uno de mis pescados favoritos. Hoy vamos a prepararlos de una forma muy sencilla, limpia y rápida, utilizando el horno. El resultado es altamente satisfactorio porque, además, de ser sanos, nutritivos, exentos de grasas añadidas y naturales, conseguimos un sabor soberbio.
Ingredientes:
1/2 kilo de bocartes, limpios, sin cabeza, abiertos y sin la espina que une los dos lomos
3 cucharas de aceite de oliva
Zumo de 1/2 limón
1 cuchara de pan rallado
Ajo en polvo
Perejil
(Nota: Los bocartes me los limpiaron y prepararon en la pescadería. El ajo puede ser fresco, pero tiene que estar picado muy menudo o machacado).
Elaboración:
Se cubre una fuente de horno con papel de horno y se colocan los bocartes, apoyando sus lomos con piel sobre el papel.
Regamos con el zumo de limón los bocartes. Añadimos el ajo, el perejil y el pan.
Regamos los bocartes con el aceite.
Introducimos la bandeja en el horno, precalentado a 200 grados, durante 12 minutos.
Sacamos los bocartes del horno.
Los servimos calientes.
(Nota: El tiempo de horno es aproximado. En este caso, depende del electrodoméstico y de las preferencias de los comensales por el pescado más o menos hecho. Lo mejor es coger y probar, a los 10 minutos, con un tenedor, un trozo pequeño de bocarte).
Los Bocartes frescos del Cantábrico al horno sencillamente son exquisitos e inigualables.
