Receta: Tarta de ciruelas
Tarta de ciruelas
Este año la cosecha de ciruelas, en sus múltiples variedades, ha sido abundante; así que nada mejor que preparar una tarta con ciruelas claudias, recién cogidas del árbol. Ciertamente, el sabor de la fruta natural, que no ha pasado por la cámara frigorífica, no tiene comparación.
Como no podía ser de otra manera, esta tarta de ciruelas es sencilla de hacer y está muy buena. Además, aporta un toque de originalidad porque no es fácil encontrar postres con ciruelas.
Ingredientes:
Ciruelas claudias suficientes para cubrir la superficie del molde.
100 gramos de azúcar
100 gramos de harina con levadura y tamizada (pasada por el colador)
50 gramos de mantequilla
200 ml de nata líquida
100 ml de leche
2 cucharas de coñac
1/4 de cucharadita de café de canela
4 huevos L (grandes)
Azúcar para espolvorear,
(Nota: Se puede utilizar cualquier tipo de ciruelas, pero teniendo en cuenta que las claudias son las más dulces y las que menos azúcar necesitan. La mantequilla se puede sustituir por margarina. La leche puede ser entera, semidesnatada o desnatada. Si la harina no tiene levadura, hay que añadir 2 cucharaditas de café de levadura en polvo).
Elaboración:
En un bol grande batimos los huevos.
Añadimos la harina y la batimos con la ayuda de la espátula.
Incorporamos la leche, el coñac y la canela. Mezclamos
Añadimos la nata y mezclamos.
Agregamos la mantequilla y el azúcar. Batimos.
Lavamos las ciruelas y las cortamos por la mitad, quitándoles el hueso.
Pasamos la masa a un molde forrado con papel de horno. Encima colocamos las ciruelas.
Rociamos con azúcar la superficie de la tarta y recortamos el papel sobrante.
Introducimos la tarta en el horno, precalentado a 200 grados, a media altura, con calor por arriba y por abajo. La dejamos cocerse 45 minutos.
Sacamos la tarta del horno y la dejamos enfriar en el molde.
Desmoldamos la tarta y la colocamos en un plato o portatartas. La servimos.
(Nota: Como siempre, los tiempos de horno son aproximados. Lo mejor es pinchar, a los 45 minutos, la tarta con un cuchillo o palillo. Si sale limpio, la tarta ya está cocida. Si se desea, se puede cubrir la superficie de la tarta con azúcar glas o con mermelada de ciruela).
La Tarta casera de ciruelas claudias de temporada al estilo francés es todo un descubrimiento.
