Receta: Pastas de anís
Pastas de anís
Las pastas que vamos a preparar son ligeras y aptas para vegetarianos. No utilizaremos ni mantequilla ni huevos. De las muchas modalidades de pastas y galletas que salen de mi horno, éstas son unas de mis favoritas. Poseen una textura y un sabor únicos que superan, por supuesto, a las industriales, pero, incluso, igualan o mejoran a las artesanas de confiterías y panaderías.
Ingredientes:
1/2 Taza de té de aceite de oliva
50 gramos de anís
200 gramos de harina con levadura integrada tamizada (pasada por un colador)
40 gramos de azúcar glas
2 cucharitas de café de semillas de sésamo
1/4 de cucharíta de café de canela
azúcar blanco
(Nota: Si la harina no tiene levadura, es necesario añadir 2 cucharitas de café de levadura. La cantidad de azúcar blanco depende de nuestro pulso. Con estas cantidades, salen 22 pastas).
Elaboración:
En un bol, echamos el anís y el aceite.
Incorporamos el azúcar glas y mezclamos con una cuchara o espátula.
Añadimos las semillas de sésamo y mezclamos.
Incorporamos la harina y la canela.
Con la espátula, sin necesidad de utilizar las manos, vamos uniendo los ingredientes y formando una bola que se tiene que desprender del bol con facilidad.
Cogemos trozos pequeños de masa (de tamaño un poco menor que el de una nuez), hacemos una bola, la aplastamos y con el dedo formamos una hendidura.
Forramos la bandeja del horno con papel de horno y colocamos las pastas separadas unas de otras.
Con la ayuda de una cucharita de café, rellenamos las hendiduras con azúcar blanco.
Introducimos la bandeja de las pastas en el horno, precalentado a 180 grados, a media altura, y con calor por arriba y por abajo. Las dejamos cocerse hasta que estén doradas, aproximadamente 20 minutos.
Sacamos las pastas del horno y las dejamos enfriar en la bandeja.
Cuando están frías las pastas, las colocamos en una bandeja, un plato o un portatartas.
(Nota: El tiempo del horno es orientativo, depende de cada electrodoméstico. No conviene que estén demasiado cocidas porque se quedan duras y secas)
Si después de ofrecer las Pastas caseras de anís con acompañamiento de sémola y canela sobran algunas, se conservan en una caja de metal, forrada con papel de cocina.
