En zapatillas o en zapatos

Pastas de té Loli En zapatillas o en zapatos vamos a preparar unas pastas de té exquisitas y muy fáciles de elaborar que me enseñó mi cuñada Loli, una cocinera y repostera de primera. Tiene las enormes virtudes de la paciencia y la serenidad, con lo cual todos sus platos y sus dulces son de alta cocina. Comer en su casa es hacerlo en un restaurante de tres estrellas Michelin.  Estas pastas de té son sencillas y rápidas de preparar. Son ideales para regalar, para disfrutar de ellas en el desayuno, o para acompañar el café o la infusión de media tarde. El único inconveniente que tienen es que desaparecen enseguida.  La masa es la misma para todas las pastas, pero la decoración y el acabado marcan la diferencia entre ellas, porque incorporan nuevos sabores. En función de las preferencias de los comensales, se les añade chocolate negro o blanco, cereza, avellana, almendra, nuez, fideos o lágrimas de chocolate, etc. Ingredientes : (Con estas cantidades ha...

Galletas Lucía de chocolate y café A todo el mundo le gustan las galletas; así que esta receta de mi hija Lucía, que vamos a preparar con chocolate negro como uno de los ingredientes principales, tiene el éxito asegurado. La conjunción del chocolate con el café es de triunfo seguro.  Esta masa de galletas cunde mucho, con lo cual se consiguen muchas unidades. Son galletas sencillas y rápidas de elaborar, ideales tanto para principiantes como para cocineros veteranos, ya que el sabor es suave y delicioso.  Estas galletas son, sencillamente, aditivas.  Ingredientes : 1 cápsula de café expreso, de intensidad media, con la dosificación menor de agua 150 gramos de azúcar 150 gramos de harina con levadura incorporada y tamizada (pasada por el colador) 125 gramos de mantequilla en pomada o derretida 180 gramos de pepitas o gotas de chocolate 2 onzas de chocolate negro derretido 1 cuchara de azúcar avainillado 2 cucharadas de coñac 1/4 de cu...

Pastas de anís Las pastas que vamos a preparar son ligeras y aptas para vegetarianos. No utilizaremos ni mantequilla ni huevos. De las muchas modalidades de pastas y galletas que salen de mi horno, éstas son unas de mis favoritas. Poseen una textura y un sabor únicos que superan, por supuesto, a las industriales, pero, incluso, igualan o mejoran a las artesanas de confiterías y panaderías.  Ingredientes :  1/2 Taza de té de aceite de oliva 50 gramos de anís 200 gramos de harina con levadura integrada tamizada (pasada por un colador) 40 gramos de azúcar glas 2 cucharitas de café de semillas de sésamo 1/4 de cucharíta de café de canela azúcar blanco (Nota: Si la harina no tiene levadura, es necesario añadir 2 cucharitas de café de levadura. La cantidad de azúcar blanco depende de nuestro pulso. Con estas cantidades, salen 22 pastas). Elaboración : En un bol, echamos el anís y el aceite. Incorporamos el azúcar glas y mezclamos co...