Receta: Merluza al horno con salsa de naranja

Merluza al horno con salsa de naranja

Decididos a apostar por la comida sana, vamos a preparar una merluza al horno. Es verdad que cocinar en el horno convencional es caro y, la mayoría de la veces, lento, pero las ventajas para la salud y el paladar son indiscutibles. El microondas y la olla rápida lo complementan e, incluso, muchas veces lo sustituyen. Pero en otros muchos casos, los resultados no son iguales.

Esta sencilla receta que vamos a preparar con merluza, la he hecho también con ojito, gallo y lenguadina, y el resultado es siempre bueno. La salsa generada por los escasos ingredientes que lleva este plato tiene un sabor muy fino y agradable. Es una forma diferente de comer pescado.  

Ingredientes:

2 lomos de merluza

3 naranjas

3 cucharadas de aceite de oliva

pimienta negra

perejil

(Nota: Hemos quitado la parte superior de ambos lomos para prepararlos de otra manera. Como ya señalé, se puede sustituir la merluza por otro pescado blanco. También se podría utilizar pescado congelado pero el resultado no es tan perfecto porque no absorbe igual la salsa. Si se prefiere, se puede cambiar la pimienta negra por la blanca).

Elaboración:

En una fuente de horno se echa el aceite y se distribuye por toda la superficie. Se añade la pimiento negra.

Se pone el pescado en la fuente, por la cara interna que no tiene piel. La finalidad es que absorba la pimienta y el aceite.

A continuación, se da vuelta al pescado, dejando esta vez, la piel hacia abajo.

Se exprimen las naranjas.

Se echa el zumo sobre la merluza.

Se añade el perejil.

Se mete el pescado al horno precalentado a 200 grados. Se coloca en la parte media, con calor por arriba  y por abajo. Se deja, aproximadamente, 25 minutos, en función de si se prefiere más hecho o menos hecho.

A media cocción, se abre el horno para bañar con la salsa el pescado por encima.

(Nota: Los tiempos de horno son aproximados).

Merece la pena probar la Merluza a la pimienta al horno sobre cama de salsa de naranja.