Receta: Garbanzos con verduras

Garbanzos con verduras

En esta época del año apetecen los platos de cuchara. Los potajes, tan socorridos hace años, han perdido atractivo en nuestros días por la creencia general de que necesitan mucho tiempo de elaboración y por el temor a que engorden. Ninguna de las dos afirmaciones es cierta. Hoy tenemos a nuestro alcance productos precocinados que nos permiten comer los sabores de ayer sin estar todo el día en la cocina.

 Sabiendo elegir no tenemos que temer al exceso de sal o a la presencia de  ingredientes inadecuados e malsanos. Tampoco hacemos ningún sacrilegio gastronómico. Las legumbres, protagonistas de este plato, son fundamentales en nuestra dieta y no debemos renunciar a ellas.

 Este plato es rápido y sencillo de elaborar y ligero y suave para comer.















         

  Ingredientes:

  I bote de garbanzos
 2 dientes de ajo
 ½ cebolla
1 bolsa de verduras frescas variadas
 6 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de café de pimentón dulce
 Perejil


Elaboración:
                       
Se ponen los garbanzos en un colador debajo del grifo hasta que suelten toda la espuma. De esta forma, desaparece el exceso de sal y evitamos el sabor a “bote”.







                    








En una olla honda ponemos el aceite a calentar. Añadimos el ajo picado y cuándo está dorado introducimos la cebolla también picada. Cuando está pochada (traslúcida y blanda), incorporamos las verduras de la bolsa. Dejamos que se hagan 12 minutos.
















 A continuación, incorporamos los garbanzos, el perejil y el pimentón, mezclándolos con las verduras y rehogándolos. Lo dejamos saltear tres minutos. Añadimos un vaso de agua,  lo dejamos hervir cuatro minutos y finalizamos la cocción.   

El cocido está listo para comer. Seguro que os gusta.





                     










(Nota: Los tiempos de cocción pueden varían ligeramente en función de los gustos personales).

Un nombre apropiado para este plato sería Potaje casero de garbanzos con verduras de temporada.

Este potaje se transforma en ensalada simplemente no añadiendo el agua y tomándola templada o fría.


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