Tarta de hojaldre, almendra y chocolate

Tarta de hojaldre, almendra y chocolate
Lamentablemente, este fin de semana En zapatillas o en zapatos no hemos podido editar ninguna receta de repostería.

Para compensarlo, empezamos la semana elaborando una tarta deliciosa de chocolate y almendra.

De esta forma, endulzamos el lunes, un día odioso para muchos.

Esta tarta, como la mayoría de las que preparamos, es fácil y rápida de preparar. El sabor es, sencillamente, delicioso.

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre de mantequilla
125 gramos de almendra molida sin tostar
3 huevos L (grandes)
100 gramos de mantequilla + 50 gramos de mantequilla
80 gramos de azúcar + 1 cuchara de azúcar
Ralladura de 1 limón
200 gramos de nata
100 gramos de chocolate negro de fundir
2 cucharas de coñac
canela

(Nota: Se puede utilizar chocolate negro o con leche, según los gustos. Evidentemente, el sabor es muy diferente. También podemos emplear ralladura de naranja en lugar de limón. Se puede cubrir el chocolate con fideos o cortezas de chocolate).

Elaboración:
En un bol o fuente honda ponemos 100 gramos de mantequilla derretida o en pomada, el azúcar, el coñac y la canela. 

Mezclamos con la ayuda de una espátula o cuchara.

Incorporamos la ralladura de limón. Mezclamos.

Añadimos los huevos.

Mezclamos.

Añadimos la almendra.

Mezclamos.

Cubrimos un molde desmoldable con papel de horno. Encima ponemos la lámina de hojaldre. Con la ayuda de un cuchillo o una tijera, recortamos el hojaldre y el papel.

Echamos la crema de almendra sobre el hojaldre.

Introducimos la tarta en el horno, precalentado a 180 grados, a media altura, con calor por arriba y por abajo. La dejamos hornear hasta que el hojaldre esté dorado; aproximadamente 30 minutos.

En un cazo ponemos la nata, el chocolate y los 50 gramos de mantequilla.

Ponemos el cazo en el fuego y, cuando el chocolate esté casi fundido, añadimos 1 cuchara de azúcar. Revolvemos y retiramos el cazo del fuego.

Sacamos la tarta del horno.

Cubrimos la superficie de la tarta con el chocolate. 

Desmoldamos la tarta sobre un plato o portatartas. Dejamos que se endurezca el chocolate y la servimos.

(Nota: El tiempo de horno es aproximado; depende del electrodoméstico. El chocolate lo podemos derretir en el microondas).

La Tarta de almendra sobre base de hojaldre y cobertura de chocolate negro desaparecerá de la mesa por arte de magia.

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