Receta: Flan de queso, yogur y melocotón

Flan de queso, yogur y melocotón

Un fin de semana más, En zapatillas o en zapatos vamos a preparar un postre casero para alegría de todos.

En esta ocasión, hemos elegido un flan de melocotón rico y sencillo de preparar.

Como ya es costumbre, os invitamos a poneros el delantal y a ejercer de reposteros. Lo pasareis bien y tomareis un buen postre casero.


Ingredientes:

3 huevos L (grandes)
3 yogures naturales sin azúcar
5 cucharas rasas de azúcar + 4 cucharas para el caramelo
200 gramos de queso cremoso de untar
1 cuchara de coñac
2 cucharas de harina de maíz
1 bote grande de melocotón en su jugo o en almíbar

(Nota: Se puede utilizar azúcar moreno o blanco. Si no se tiene harina de maíz (Maizena),  se puede emplear harina de trigo. Podemos sustituir el caramelo casero por el industrial).

Elaboración:

En un molde redondo apto para microondas, ponemos 3 cucharas de azúcar y 1 de agua. Lo introducimos en el microondas hasta que se haga el caramelo; aproximadamente, 2 minutos. Reservamos.


En un bol ponemos los huevos, el coñac y el azúcar. Batimos con las varillas manuales o las eléctricas.


Añadimos los yogures. Mezclamos.


Incorporamos la harina. Mezclamos.


Incorporamos el queso. Batimos.


En el vaso de la batidora ponemos los melocotones escurridos, reservando 4 mitades. 


Incorporamos los melocotones triturados a la crema de yogur y de queso. Mezclamos.


Echamos la crema en el molde con el fondo de caramelo. Lo introducimos en el horno, precalentado a 200 grados, a media altura, con calor por arriba y por abajo. Dejamos hornear el flan, aproximadamente, 35 minutos.


Sacamos el flan del horno, lo dejamos enfriar unos minutos. A continuación, le damos la vuelta al flan y lo colocamos en un plato o portatartas.


Troceamos los melocotones en gajos muy finos y adornamos con ellos el flan.


Introducimos el flan en la nevera hasta el momento de servirlo.

(Nota: El tiempo de horno es aproximado. Lo mejor es introducir un tenedor y un palillo. Si salen limpios, el flan ya está cocido).


El Flan casero de queso, yogur y melocotón está delicioso.

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