Tortilla de alcachofas y gambas

Tortilla de alcachofas y gambas
En zapatillas o en zapatos os queremos sorprender hoy con una deliciosa tortilla elaborada con productos de mar y de tierra.

La combinación de alcachofas con gambas o langostinos resulta deliciosa, y nos permite, además, comer sano y variado.

Una vez que proveéis esta singular tortilla, pasará a ser una de vuestras favoritas.

Nuestra tortilla es para 6 comensales.

Ingredientes:

800 gramos de alcachofas troceadas
300 gramos de gambas cocidas y sin cáscara 
7 huevos
1 cucharadita de postre de ajo en polvo
2 cucharaditas de postre de cebolla en polvo
Pimienta negra
Perejil
5 cucharas de aceite de oliva

(Nota: Hemos utilizado alcachofas y gambas congeladas. La cebolla y el ajo pueden ser frescos. En ese caso, necesitamos 1 cebolla picada y 3 dientes de ajo. Se pueden sustituir las gambas por langostinos).

Elaboración:

Cocemos las alcachofas en agua hirviendo durante el tiempo que indique el producto. Previamente, las ponemos en un colador debajo del grifo para eliminar el exceso de sal.

Retiramos las alcachofas del fuego y las pasamos a un colador para escurrirlas. Las reservamos.

Ponemos el aceite en una sartén grande y, cuando está caliente, añadimos el ajo y la cebolla.

Cuando la cebolla y el ajo estén dorados, añadimos las gambas, que previamente hemos puesto también en un colador debajo del grifo para eliminar el exceso de sal. 

Rehogamos las gambas 5 minutos.

Incorporamos las alcachofas. Mezclamos.

Añadimos la pimienta y el perejil. Mezclamos.

Dejamos cocerse 5 minutos las alcachofas y las gambas.

Añadimos los huevos batidos. Mezclamos.

Dejamos cuajar el huevo.

Damos varias vueltas a la tortilla. 

Retiramos la tortilla del fuego y la pasamos a un plato o fuente para servirla.

(Nota: El tiempo de cocción de la tortilla depende de las preferencias de los comensales por el huevo más o menos cuajado. Conviene que la tortilla quede jugosa y no seca).

La Tortilla tierra y mar de alcachofas y gambas está riquísima en plato o en bocadillo.

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