Flan de café

Flan de café

En zapatillas o en zapatos vamos a preparar un flan, que, sin duda alguna, es uno de los postres más populares y socorridos.

El flan es una combinación de leche, huevos y azúcar cocinados tradicionalmente al «baño María», que consiste en introducir el molde con el flan dentro de otro molde o cazuela con agua.

Nosotros seguimos la tradición del «baño María», pero horneando el flan.

Ingredientes:

4 huevos

1 bote pequeño de leche condensada (aproximadamente 400 gramos)

2 cafés pequeños de descafeinado

300 ml. de leche

Caramelo líquido

(Nota: Se puede hacer el caramelo en casa, bien en el microondas o en un cazo. Podemos utilizar leche entera, semidesnatada o desnatada).

Elaboración:

Pintamos de caramelo, con la ayuda de un pincel o espátula, el fondo y las paredes de un molde alargado. 

En un bol o fuente honda ponemos los huevos. Los batimos hasta que dupliquen su tamaño.

Incorporamos la leche condensada. Batimos.

Añadimos la leche. Batimos.

Añadimos el café. Mezclamos.

Echamos la masa del flan en el molde. Éste lo hemos metido dentro de otro molde mayor, que hemos llenado de agua casi hasta la mitad. Cubrimos con papel de horno el flan, y lo introducimos en el horno, precalentado a 170 grados, a media altura, con calor por arriba y por abajo. Lo dejamos hornear hasta que cuaje, aproximadamente 45 minutos.

Sacamos el flan del horno. Retiramos la flanera del otro molde y dejamos enfriar el flan. Desmoldamos el flan sobre una fuente o bandeja y lo introducimos en la nevera, por lo menos 2 horas.

Servimos el flan frío.

(Nota: El tiempo de horno es aproximado; depende del electrodoméstico. Lo mejor es pinchar el flan a los 40 minutos, con un palillo o cuchillo. Si sale limpio, ya lo podemos sacar. El papel se pone sobre el flan para que no se forme una corteza dura).

El Flan casero de café se puede adornar con nata montada.