Alcachofas con patatas

Alcachofas con patatas
En zapatillas o en zapatos vamos a cocinar un rico plato de alcachofas, lleno de vitaminas y minerales necesarios para nuestro organismo. No hay que olvidar que a la alcachofa se le atribuyen numerosas propiedades medicinales.

Los platos de cuchara entonan el cuerpo y nos dan fuerza y energía para todo el día. En este caso, como casi siempre, ofrecemos una receta sabrosa, sana y ligera. 

Una vez más, recurrimos a la patata para acompañar a esta planta hortícola comestible.


Ingredientes:

1 kilo de alcachofas congeladas
5 patatas medianas
90 gramos de tacos de jamón serrano
1 cebolla
3 dientes de ajo
6 cucharas de aceite de oliva
2 huevos cocidos
Zumo de medio limón
Pimienta negra
Perejil

(Nota: Hemos utilizado alcachofas troceadas. El ajo y la cebolla, si se prefiere, pueden ser en polvo).

Elaboración:

En una olla ponemos el aceite y, cuando está caliente, añadimos la cebolla y el ajo picados.

Cuando la cebolla está dorada, añadimos la patatas peladas y cortadas en cuadritos. Rehogamos.

Añadimos el jamón.

Mezclamos y rehogamos.

Incorporamos las alcachofas. Mezclamos y rehogamos.

Incorporamos el zumo, la pimienta y el perejil. Mezclamos.

Añadimos el agua caliente necesaria para casi cubrir las alcachofas.

Dejamos cocerse las alcachofas 15 minutos e incorporamos los huevos  picados. Seguimos cociendo las alcachofas 10 minutos más.

Retiramos las alcachofas del fuego.

Servimos calientes las alcachofas con patatas.

(Nota: Si la patata es tierna, se puede reducir el tiempo de cocción en 5 minutos. Los huevos son optativos).

Las Alcachofas de temporada a la pimienta con patatas nuevas y lluvia de huevos dan sabor y cuidan nuestro cuerpo.

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