Pasteles de arroz

Pasteles de arroz

Aprovechando que hoy es un día festivo para compartir con familiares y amigos, En zapatillas o en zapatos hemos preparado unos deliciosos dulces.

Los pasteles de arroz son típicos de Bilbao y en cualquier confitería de la ciudad los podemos adquirir.

Nuestros pasteles puede que no tengan una presencia tan perfecta como los que salen de las pastelerías, pero su sabor no tiene nada que envidiarlos.

Ingredientes: (Salen 18 unidades)

1 lámina de hojaldre fresco

3 huevos L (grandes)

200 mililitros de leche 

150 gramos de azúcar

200 gramos de harina de arroz

1/4 de cucharadita de café de canela

100 gramos de mantequilla derretida o en pomada

(Nota: La leche puede ser entera, desnatada o semidesnatada. El hojaldre es preferible que sea de mantequilla. Podemos utilizar azúcar blanco o moreno).

Elaboración:

En un bol ponemos el azúcar y la mantequilla, a excepción de 2 cucharas que reservamos para pintar los moldes. 

Batimos hasta conseguir una crema.

Incorporamos los huevos, la leche y la canela.

Batimos.

Añadimos la harina de arroz.

Batimos hasta que podamos escribir con la masa.

Cogemos una bandeja de moldes de magdalenas. Pintamos los moldes con la mantequilla reservada, ayudándonos de un pincel o de una espátula.  

Con la ayuda de una taza o un cortapastas cortamos el hojaldre.

Colocamos el hojaldre en los moldes. Rellenamos el hojaldre con la crema de arroz.

Introducimos la bandeja en el horno, precalentado a 180 grados, a media altura, con calor por arriba y por abajo. Dejamos hornear los pasteles 20 minutos.

Sacamos los pasteles del horno.

Dejamos reposar 2 minutos los pasteles y los sacamos de los moldes.

Colocamos los pasteles en una plato o portatartas y los servimos fríos.

(Nota: El tiempo de horno es aproximado; depende del electrodoméstico. Hay que sacarlos cuando están dorados, procurando que no se hagan demasiado para que no queden muy secos o duros).

Los Pasteles caseros de arroz están riquísimos.