Tarta de café Mari

Tarta de café Mari
En zapatillas o en zapatos preparamos hoy una tarta, cuya receta me la pasó mi amiga Mari, hace unos años, y que siempre sorprende por su textura y sabor. Es realmente fácil y rápida de elaborar, y está riquísima.

Es una tarta que no requiere horno; simplemente, se necesita hervir parte de los ingredientes. El sabor a café se puede incrementar o aminorar a voluntad de los comensales.

Es un dulce casero, original y perfecto para honrar a familiares y amigos. Además, por su aspecto parece que la tarta acaba de salir del obrador de la mejor confitería del lugar. 

Ingredientes:

1/2 litro de nata
1/2 litro de leche
9 cucharas de azúcar
3 cucharas de postre colmadas de café soluble descafeinado
3 sobres de cuajada
2 cucharas de maizena
200 gramos de galletas tipo María
100 gramos de mantequilla derretida

(Nota: La leche puede ser entera, semidesnatada o desnatada. Se puede utilizar margarina en lugar de la mantequilla pero, en ese caso, el sabor difiere ligeramente).

Elaboración:

Trituramos las galletas y las ponemos en el fondo de un molde desmoldable junto con la mantequilla. Mezclamos los dos ingredientes y los aplastamos. Introducimos el molde en el congelador.

Echamos la mitad de la leche en un vaso y le añadimos la cuajada para disolverla. Con una cuchara o tenedor revolvemos la mezcla.

En un cazo ponemos la leche restante, la nata, el descafeinado, el azúcar y la maizena.

Acercamos el cazo al fuego y lo dejamos hervir, batiendo la mezcla y procurando que no se queme.

Cuando hierve la leche y la nata, incorporamos la cuajada. Mezclamos bien y dejamos que hierva 1 minuto.

Sacamos el molde del congelador y echamos sobre las galletas la mezcla de la nata. Introducimos el molde en el frigorífico. Lo dejamos cuajar un mínimo de 3 horas.

Sacamos la tarta de la nevera.

Desmoldamos la tarta sobre un plato o portatartas y la servimos fría.

(Nota: Si se desea, se puede adornar con virutas de chocolate negro o blanco).

La Tarta de café Mari está, simplemente, exquisita.

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