Receta: Tarta de tres chocolates

Tarta de tres chocolates

La tarta de tres chocolates es una de las tartas más populares y que más adeptos tiene. Es realmente sencilla de preparar, pese a requerir varios pasos que no se pueden evitar. En zapatillas o en zapatos la elaboramos con nata ligera, galletas hojaldradas y leche semidesnatada, sin azúcar añadido para que no resulte demasiado pesada.

Tiene un sabor exquisito y una presentación de lujo. Para lograrlo, tenemos que respetar las cantidades y seguir la receta sin dar margen a la imaginación. Ésta la dejamos para el adorno final. 

Es una tarta ideal para iniciarse en la repostería y perfecta para cumpleaños y grandes celebraciones.

Ingredientes:

600 gramos de nata ligera para cocinar (3 brik de 200 gramos)

600 mililitros de leche (divididos en 3 vasos de 200 mililitros)

1 paquete de galletas hojaldradas

150 gramos de chocolate negro

150 gramos de chocolate con leche

150 gramos de chocolate blanco

75 gramos de mantequilla derretida

3 sobres de cuajada en polvo

arándanos

fideos de chocolate

(Nota: La leche puede ser entera, semidesnatada o desnatada. La nata puede ser entera. Sirve para adornar la tarta cualquier tipo de fruta).

Elaboración:

Trituramos las galletas con la batidora o la picadora eléctrica.

Pasamos las galletas a un bol.

Incorporamos la mantequilla.

Con la ayuda de la espátula o con la mano, mezclamos las galletas con la mantequilla.

Echamos las galletas en un molde desmontable. Con las manos prensamos las galletas para que queden compactas. Introducimos el molde en el congelador.

Cogemos la primera unidad de leche y ponemos la mitad en un cazo, junto con 200 gramos de nata. Ponemos el cazo a calentar.

A la leche que dejamos en el vaso, le añadimos un sobre de cuajada. Revolvemos y reservamos.

Cuando la leche y la nata estén calientes, añadimos el chocolate negro troceado. Revolvemos mientras se deshace el chocolate para que no se queme.

Cuando el chocolate se ha disuelto, añadimos la leche con la cuajada. Seguimos revolviendo con la batidora de mano o una cuchara hasta que la crema de chocolate negro hierva. Es imprescindible que lo haga para que nos quede consistente. 

Retiramos del fuego la crema de chocolate negro.

Sacamos del congelador el molde con las galletas y echamos encima el chocolate negro, repartiéndolo por toda la superficie. Introducimos el molde nuevamente en el congelador.

Repetimos los mismos pasos con el chocolate con leche. Es decir, separamos la mitad de la leche y la echamos en un cazo con 200 gramos de nata y lo ponemos a calentar. A la leche del vaso le añadimos un sobre de cuajada. Cuando la leche y la nata están calientes, añadimos el chocolate con leche troceado.

Cuando el chocolate con leche se ha disuelto, añadimos la leche con la cuajada, que, previamente, hemos revuelto. Seguimos batiendo la mezcla hasta que hierva para que no se nos queme.

Cuando la crema de chocolate con leche hierva, la retiramos del fuego.

Sacamos el molde nuevamente del congelador. Con cuidado rayamos la superficie de chocolate negro con un tenedor para que el chocolate con leche pegue bien. Echamos la crema de chocolate con leche sobre el chocolate negro con cuidado, por encima de una espátula o cuchara para que no agujeree la capa de chocolate negro. Introducimos de nuevo el molde en el congelador.

Repetimos los mismos pasos con el chocolate blanco. Es decir, separamos la mitad de la leche y la echamos en un cazo con 200 gramos de nata y lo ponemos a calentar. A la leche del vaso le añadimos un sobre de cuajada. Cuando la leche y la nata están calientes, añadimos el chocolate blanco troceado.

Cuando el chocolate blanco se ha disuelto, añadimos la leche con la cuajada que, previamente, hemos revuelto. Seguimos batiendo la mezcla hasta que hierva para que no se nos queme.

Cuando la crema de chocolate blanco hierva, la retiramos del fuego.

Sacamos el molde nuevamente del congelador. Con cuidado rayamos la superficie de chocolate con leche con un tenedor, para que el chocolate blanco pegue bien. 

Echamos la crema de chocolate blanco sobre el chocolate con leche con cuidado por encima de una espátula o cuchara, para que no agujeree la capa de chocolate con leche. Introducimos el molde en la nevera un mínimo de seis horas.

Sacamos el molde de la nevera.

Ponemos el molde sobre un plato o portatartas. 

Delmoldamos la tarta. 

Quitamos con cuidado el plato del molde para apoyar la tarta directamente sobre la capa de galletas.

Adornamos la tarta con los arándanos y los fideos de chocolate. Servimos la tarta fría.

(Nota: Lo ideal es preparar la tarta con anticipación y dejarla reposar en la nevera toda la noche).

La Tarta de tres chocolates es, sencillamente, superior.