Recetas: Trufas de chocolate

Trufas de chocolate

Sin duda alguna, diciembre es el mes de las grandes comidas, de los regalos y de las sorpresas. En zapatillas y en zapatos queremos reunir en esta receta las tres características. Las trufas de chocolate son el broche perfecto a una buena comida, el regalo ideal para agasajar a familiares y amigos, y una maravillosa sorpresa para quien las recibe.

Estas trufas de chocolate son fáciles y rápidas de preparar pero tienen una presentación, un aroma y una sabor tan exquisito y exclusivo que parecen recién salidas de la mejor bombonería de la ciudad.

Ingredientes:

200 gramos de nata

1/4 de cucharadita de café de canela

150 gramos de chocolate negro

150 gramos de chocolate negro de fundir y postres

Fideos de chocolate para envolver las trufas

Cacao puro para envolver las trufas

(Nota: Se puede sustituir el cacao puro por cacao azucarado. Si se prefiere, se puede añadir a la nata 1 cuchara de coñac).

Elaboración:

En un cazo ponemos la nata y la canela.

Ponemos el cazo en el fuego hasta que empiece a hervir la nata.

Apagamos el fuego y agregamos el chocolate.

Con la ayuda de una cuchara de madera, disolvemos el chocolate en la nata.

Pasamos el chocolate disuelto a una fuente de cristal y la introducimos en el congelador entre 45 minutos y una hora, dependiendo de la intensidad del frío del mismo.

Sacamos la fuente con el chocolate del congelador. Con la ayuda de una cuchara pequeña, cortamos trozos de chocolate y con las manos formamos pequeñas bolas.

Rebozamos las bolas de chocolate en el cacao o en los fideos, y las colocamos en las cápsulas de bombones.

Colocamos las trufas en un plato o en un portatartas y las introducimos en la nevera, hasta el momento de servirlas.

(Nota: La cantidad de trufas depende del tamaño de las mismas. Lo ideal, es utilizar una cuchara de postre como medida de cantidad).

Las Trufas de chocolate al aroma de la canela son un trocito de cielo.