Receta: Coles de Bruselas con jamón


Coles de Bruselas con jamón

Hoy vamos a preparar una receta con coles de Bruselas, conocidas también como repollos de Bruselas, una hortaliza de la misma familia que el brócoli y la coliflor. Es una verdura muy nutritiva y necesaria para nuestro organismo, ya que es una fuente muy importante de vitamina A y C.

Cuando se alaban las propiedades de la coles se señala que actúan como desintoxicantes del cuerpo, como antioxidantes del organismo y como antiinflamatorias. Además, recientes estudios afirman que previenen el cáncer y que reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

La receta que vamos a preparar hoy En zapatillas y en zapatos, coles de Bruselas con jamón, es muy sabrosa, rápida y sencilla de preparar, porque requiere poco tiempo y se prepara con ingredientes básicos que tenemos en la mayoría de nuestras cocinas.


Ingredientes:

400 gramos de coles de Bruselas congeladas
90 gramos de jamón serrano
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
4 cucharas de vino blanco
5 cucharas de aceite de oliva
Pimienta blanca
Perejil

(Nota: Se pueden sustituir las coles congeladas por las frescas; en ese caso el tiempo de cocción de las mismas es más largo. El jamón puede utilizarse en tacos o en lonchas cortadas en trocitos muy pequeños, como es en este caso).

Elaboración:

Ponemos en la olla el aceite y, cuando está caliente, añadimos el ajo y la cebolla.


En una olla ponemos agua a hervir.


Añadimos las coles al agua hirviendo, después de haberlas puesto en un colador debajo del grifo para quitarles el exceso de sal y de conservantes. Las dejamos cocerse 10 minutos.


Cuando la cebolla está transparente, añadimos el jamón y lo rehogamos.


Pasado el tiempo de cocción de las coles, las retiramos del fuego y las escurrimos. Las incorporamos, a continuación, a la olla donde están la cebolla y el jamón.


Rehogamos las coles y añadimos la pimienta y el perejil.


Añadimos el vino blanco y dejamos cocer las coles 5 minutos más.


Retiramos las coles del fuego, las pasamos a una fuente y las servimos calientes.

(Nota: Si se desea, se pueden preparar las coles en una paellera y servirlas, posteriormente, en la misma).


Las Coles de Bruselas con acompañamiento de ibérico y regadas con vino blanco son sanísimas y  muy sabrosas. ¿Qué más podemos pedir?

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