Libros y lecturas: 1080 recetas de cocina


1080 recetas de cocina

Simone Klein (1919/2008), nacida en Barcelona pero de origen francés, y conocida como Simone Ortega por adoptar el nombre de su segundo marido, José Ortega Spottorno, creador de Alianza Editorial y del Grupo Prisa, e hijo del filósofo José Ortega y Gasset, es la autora de uno de los libros más conocidos y prestigiosos de gastronomía: 1080 recetas de cocina, editado por primera vez en 1972.

De este título se han vendido más de tres millones y medio de ejemplares. Su hija Inés Ortega Klein sigue sus pasos, publicando obras de gastronomía. En el año 1987, Simone recibió el Premio Especial de Gastronomía. Compaginó durante años la enseñanza en un instituto con la publicación de libros de gastronomía.


En los 14 capítulos de esta obra, Simone nos enseña a cocinar aperitivos, platos fríos y fritos; tartas saladas, empanadillas, tostadas y mousses; salsas calientes, frías y dulces; potajes y sopas; arroz, legumbres, patatas y pastas; verduras, champiñones y setas; huevos, flanes y souffles; pescados y mariscos; carnes; aves; caza; casquería y repostería.

Los ingredientes que emplea en la mayoría de las recetas y las técnicas de elaboración son sencillas y están explicadas de forma clara y concisa. Si se siguen las instrucciones de cualquiera de sus recetas, el éxito está asegurado. Su repertorio de recetas abarca desde las más sencillas hasta las más refinadas, siendo válidas unas y otras para cubrir las necesidades diarias o las extraordinarias. 

Para elaborar el texto de su libro, utilizó muchas recetas de su abuela y de su madre. Cocinó todas las recetas que publicó en la obra, realizando personalmente todos los pasos, desde la compra de los ingredientes y la cocción de los mismos hasta la presentación y decoración. 

Su publicación es atemporal, teniendo el mismo interés hoy que en la fecha de su publicación. Mi ejemplar de 1080 recetas de cocina, que me acompaña desde hace muchísimos años, está completamente destrozado de tanto como lo he utilizado y aún lo utilizo. Las manchas de grasa que contienen sus páginas son incontables y las tapas apenas existen. Sin embargo, me niego a deshacerme de esta pequeña reliquia que tanto me enseñó y que tanto quiero.

Entradas populares de este blog

Paseando por el mundo: Escenas de la Semana Santa de Valladolid

Imagen
Escenas de la Semana Santa de Valladolid  El jueves 6 de abril de 2017, En zapatillas o en zapatos publicamos la entrada Vivir la Semana Santa en Valladolid , que resultó todo un éxito de aceptación. Por ese motivo, hoy presentamos una serie de fotografías tomadas estos días en dicha ciudad por el Cofrade Rampillas . En esta galería de fotos podemos admirar el fervor, la emocíón y la pasión con la que viven los vallisoletanos la Semana Santa. Son fechas en las que las calles y las plazas se llenan de cofrades y de procesiones que asombran a todos los que se acercan a la capital castellana. Las fotos son de gran calidad técnica y valor documental.  Esperamos que os gusten tanto como a nosotros nos han gustado.
Leer más

Paseando por el mundo: El Nordiska Museet

Imagen
El Nordiska Museet En 1873 el folklorista sueco Artur Hazelius (1833/1901) fundó el Nordiska Museet  ( Nordic Museum o Museo Nórdico) , en la isla de Djurgârden o isla de los Museos, en Estocolmo. Este mismo erudito fundaría años más tarde, en 1891, muy cerca el famoso Skansen o Museo al Aire Libre. Ambos museos eran parte del mismo proyecto. Por ese motivo, hasta 1963 los dos Museos funcionaron como uno solo. En la actualidad, los objetos expuestos en el Skansen siguen perteneciendo al Museo Nórdico. El objetivo de su creador era recoger y custodiar las diferentes culturas de los Países Escandinavos. Sin embargo, tuvo que renunciar a este fin tan ambicioso y limitarse a la historia y cultura sueca. Por ese motivo, el Museo nos ofrece las formas de vida y las representaciones culturales de los distintos estamentos sociales suecos, a través de su día a día, centrándose en la artesanía, el hábitat, las tradiciones, la comida, la infancia, el vestido, y las artes. El Nordiska es e...
Leer más

Libros y lecturas: 1000 Símbolos. Lo que significan las formas en el arte y en el mito

Imagen
Después de bastantes semanas sin tener nuestros seguidores noticias de este blog, En zapatillas o en zapatos regresamos hoy con un título imprescindible que hará las delicias de entendidos y profanos. Rowena, historiadora del arte, y Rupert Shepherd, documentalista de la National Gallery de Londres, son los autores de esta singular obra, que aúna la simbología más conocida con el arte y la mitología. A pesar de que pueden existir símbolos universales, como son las señales de tráfico, la mayoría de éstos responden a ideas, conceptos, situaciones o criterios muy diferentes. De tal forma, que un mismo símbolo puede tener connotaciones distintas e, incluso, contradictorias, en  lugares o periodos cronológicos diferentes. 1000 símbolos: lo que significan las formas en el arte o en el mito es un divulgativo ensayo del año 2003, escrito a modo de diccionario, que ofrece a los alumnos y a los estudiosos un catálogo de mil símbolos dentro de su contexto histórico y cultural. Es pues, una inte...
Leer más