Receta: Almendrados de hojaldre
Almendrados de hojaldre
Pocos
dulces hay más fáciles de hacer, ni más rápidos, ni con un resultado tan fantástico, como los pastelitos que hoy os proponemos. Por la sencillez del almendrado, es imprescindible que el hojaldre y la almendra sean de calidad.
Como
la mayoría de los postres elaborados con hojaldre, este dulce pierde textura y sabor,
según pasan las horas. Por eso, es preferible limitarse a preparar la cantidad apropiada al
número de comensales. Es un dulce ideal para tomar en el desayuno, como postre al
mediodía, o como acompañamiento a media tarde o por la noche.
Ingredientes:
1
lámina de hojaldre fresco con mantequilla
250
gramos de almendras laminadas sin tostar
¼
de cucharadita de café de canela en polvo
60
gramos de azúcar moreno
1
clara de huevo
(Nota:
El azúcar moreno se puede sustituir por azúcar blanco. Si se prefiere, la clara
de huevo se puede sustituir por huevo batido).
Elaboración:
Cubrimos
la bandeja del horno con papel de horno y colocamos encima la lámina de
hojaldre.
Echamos
la canela sobre el hojaldre y la repartimos por toda la superficie.
Rociamos toda la superficie del hojaldre con 20 gramos del azúcar.
Pintamos
la lámina de hojaldre con la clara de huevo.
Cortamos
en cuadrados pequeños el hojaldre, con la ayuda de un cuchillo.
Extendemos las almendras por la superficie del hojaldre.
Rociamos
las almendras con el azúcar restante.
Introducimos
la bandeja con los almendrados en el horno, precalentado a 200 grados, a media altura, con calor por
arriba y por abajo. Los dejamos hornear hasta que se doren, aproximadamente 15 minutos.
Sacamos
la bandeja del horno.
Dejamos
enfriar unos minutos los almendrados y los separamos (los habíamos cortado ante de introducirlos en el horno).
Pasamos
a un plato o portatartas los almendrados y los servimos.
(Nota:
El tiempo de horno es aproximado, depende del electrodoméstico. Hay que vigilar
que la almendra esté tostada pero no quemada).
Los
Almendrados de hojaldre a la canela están buenísimos.
