Receta: Tarta de limón
Tarta de limón
La tarta de hoy es refrescante, sencilla y muy apropiada para estos días de calor. Los ingredientes que necesita están en la mayoría de nuestras cocinas, así que se puede improvisar en cualquier momento.
Ingredientes:
4 huevos L (grandes)
Zumo de 3 limones
1 bote pequeño de leche condensada
1 paquete y 1/2 de galletas tipo maría
150 gramos de mantequilla
2 cucharas de coñac
azúcar glas
(Nota: La leche condensada se puede sustituir por dos vasos de leche entera o semidesnatada. En lugar de mantequilla, podemos utilizar margarina)
Elaboración:
Metemos las galletas dentro de una bolsa de congelar y las trituramos con el rodillo o una botella.
Ponemos las galletas trituradas en un bol y añadimos la mantequilla.
Con la ayuda de la espátula, mezclamos las galletas y la mantequilla hasta formar una bola.
Forramos un molde con papel de horno y cubrimos el fondo y los laterales con la masa de las galletas.
Separamos las claras de las yemas.
Con la ayuda de las varillas eléctricas, batimos las claras hasta que estén a punto de nieve.
Añadimos a las yemas, la leche condensada, el coñac y el zumo de limón. Mezclamos.
Incorporamos las claras a punto de nieve y las mezclamos con movimientos suaves.
Echamos la crema de limón en el molde.
Introducimos la tarta en el horno, precalentado a 180 grados, a media altura, con calor por arriba y por abajo. La dejamos cocer 35 minutos.
Sacamos la tarta del horno y la dejamos enfriar en el molde.
Rociamos la superficie de la tarta con azúcar glas.
Desmoldamos la tarta y la colocamos sobre un plato o portatartas. Es conveniente introducirla en el frigorífico antes de servirla.
(Nota: Se pueden añadir 4 cucharadas de agua a las galletas y a la mantequilla, para facilitar su elaboración. Los tiempos de horno son, como siempre, aproximados).
Apenas durará unos minutos en la mesa la Tarta de mousse de limón con aroma de coñac.
