Receta: Rocas de café y chocolate

Rocas de café y chocolate

Las galletas que vamos a hacer resultan sencillas de preparar y suaves de sabor. Necesitan pocos pasos y éstos son sumamente fáciles. Son ideales para tomar con el café o para darse un premio o capricho a media mañana o a media tarde. 

Ingredientes:

250 gramos de harina, con levadura incorporada, y tamizada

5 cucharas de cacao puro

90 gramos de azúcar moreno

5 cucharaditas de café

150 gramos de mantequilla en pomada

60 ml de leche

2 cucharas de coñac

1 huevo L (grande)

1/4 de cucharadita de café de canela

1 cucharadita de café de azúcar avainillado

azúcar glas

(Nota: La leche puede ser entera o semidesnatada. También sirve el azúcar blanco. Si la harina no tiene levadura, hay que añadir una cucharadita de café de levadura en polvo. Con estas cantidades salen 60 rocas o galletas).

Elaboración:

En un bol hondo ponemos la harina, los azúcares, el cacao, el café, el huevo, el coñac y la canela. Mezclamos todos los ingredientes con la ayuda de una espátula o cuchara.

Incorporamos la mantequilla y la leche. 

Con la ayuda de la espátula (o las manos, si se prefiere) unimos los ingredientes hasta formar una masa suave y pegajosa.

Hacemos pequeños montículos, o rocas, con las manos y los colocamos en una fuente de horno o rejilla que, previamente, hemos cubierto con papel de horno.

Introducimos las galletas en el horno, previamente calentado a 180 grados, en la parte media, con calor por arriba y por abajo. Las dejamos 12 minutos.

Sacamos las rocas del horno, las cubrimos con azúcar glas y las dejamos enfriar.

Colocamos las rocas en un plato y servimos.

(Nota: Se conservan muy bien en una caja de metal, forrada con papel de cocina o servilletas de papel. Los tiempos de horno, como siempre, son aproximados).

Las Rocas caseras de chocolate a la canela con aroma de café son una buena elección.