Receta: Tiramisú al estilo Andrés

Tiramisú al estilo Andrés

Uno de los dulces más exquisitos italianos es el Tiramisú. Hoy vamos a hacer una versión de este postre sin huevo y sin licor, apto, por tanto, para niños. No necesita ni horno, ni cocción de ningún tipo. Familiarmente lo llamamos Tiramisú al estilo Andrés, porque éste siente predilección por él.

Ingredientes:

3 cucharas de cacao puro sin azúcar

250/300 gramos de queso mascarpone

200 gramos de nata

1 paquete de bizcochos de soletilla (he necesitado todo el paquete, que consta de 24 unidades)

4 cucharas de azúcar blanco

2  y 1/2 cucharas de postre de café soluble suave

400 mL de agua

(Nota: Se puede sustituir el azúcar blanco por el moreno. Se puede utilizar café de cafetera o expreso, según el gusto de los comensales).

Elaboración:

Batimos la nata, junto con dos cucharas de azúcar, con la batidora hasta que espese.

Pasamos la nata azucarada a un bol.

Añadimos el queso mascarpone.

Removemos, con la ayuda de la espátula, el queso y la nata hasta forma una crema fina.

Calentamos el agua y añadimos el café y las otras 2 cucharas de azúcar.

Pasamos el café a un plato hondo o fuente.

Mojamos los  bizcochos de soletilla, de uno en uno, y los ponemos en una fuente profunda.

Cubrimos el fondo de la fuente con los bizcochos empapados en café.

Cubrimos los bizcochos con un tercio de la crema de queso y nata.

Con la ayuda de un colador, repartimos una cuchara de cacao sobre la crema.

Colocamos una segunda capa de bizcochos de soletilla, que mojamos en café en ese momento.

Añadimos otro tercio de la crema de queso y nata.

Añadimos otra cuchara de cacao.

Formamos la tercera capa de bizcochos, que mojamos en café en ese momento.

Los cubrimos con el tercio restante de crema y queso y añadimos la última cuchara de cacao.

Introducimos el Tiramisú en la nevera, durante un periodo mínimo de 2 horas.

Sacamos el dulce de la nevera y lo servimos.

(Nota: Si no se dispone de bizcochos suficientes para formar tres capas, se puede hacer de dos capas).

El Tiramisú al estilo Andrés está riquísimo. Se acabará en el momento, así que no es necesario preocuparse por su conservación.