Receta: Tarta de peras Lucía
Tarta
de peras Lucía
La tarta que vamos a preparar hoy es poco conocida. Es fácil y rápida de preparar, como todas nuestras recetas. Sorprende la presentación, la textura, el aroma y el sabor que es más propio de un dulce de confitería que de uno casero. A pesar de su sencillez, resulta una tarta muy refinada. Lleva el nombre de mi hija, que fue quien me la enseñó.
Ingredientes:
4 peras
4 cucharas colmadas de Maizena
4 yogures de pera o naturales
4 huevos L (grandes)
1/4 de cucharadita de café de canela molida
1 medida y media de yogur de azúcar blanco
2 cucharas de coñac
4 cucharas de mermelada de melocotón
(Nota: He utilizado peras conferencia, pero también sirven otras variedades. El azúcar blanco se puede sustituir por azúcar moreno. Si no tenéis Maizena, se puede usar harina blanca pero, en este caso, el sabor cambia ligeramente).
Elaboración:
En un bol o cuenco profundo ponemos los yogures, los huevos, el azúcar y el coñac.
Revolvemos y añadimos la canela.
Incorporamos la maizena.
Mezclamos bien con la ayuda de la espátula.
Cortamos tres peras, después de quitarle el corazón y las semillas, en trozos pequeños.
La cuarta pera la cortamos en trozos grandes.
Incorporamos las 3 peras cortadas en trozos pequeños a la masa.
Mezclamos bien las peras y la masa.
Echamos la masa de la tarta en un molde desmontable, al que le hemos puesto papel de horno.
Colocamos los trozos grandes de la cuarta pera sobre la masa, procurando que no se hundan.
Recortamos el papel de horno sobrante.
Introducimos la tarta en el horno, precalentado a 180 grados, a media altura, con calor por arriba y por abajo. La dejamos en el horno de 45 a 50 minutos.
La sacamos del horno y la ponemos a enfriar unos minutos.
Desmoldamos la tarta y la pasamos a un plato o a un portatartas.
Cubrimos la tarta con la mermelada.
(Nota: Los tiempos de horno, como siempre, son aproximados. Para comprobar que está cocida, la pinchamos con un cuchillo o un palillo. Si sale limpio, ya está).
La Tarta de peras Lucía al aroma de la canela y el coñac está increíblemente rica.
