Receta: Quesada
Quesada
Hoy vamos a cocinar una Quesada, un dulce típico de la Comunidad Cántabra donde vivo. Quien la conozca, comprobará que esta receta es exquisita y una de las mejores que ha probado y, quien no la conozca, quedará encantado. Me la enseñó mi cuñada Loli que, a su vez, la aprendió de una prima. En resumen, es una receta que lleva largo tiempo en la familia y que hoy deseo compartir con vosotros.
Es un postre muy apropiado para quienes empiezan en la cocina porque es una receta muy sencilla, rápida, no se manchan utensilios y es de éxito seguro. Además, este dulce se puede tomar en el desayuno, en la comida o en la cena. Y su aroma mientras se elabora es inolvidable.
Ingredientes:
3 huevos L (grandes)
1 yogur natural
2 medidas de yogur de azúcar blanca
2 medidas de yogur de harina
3 medidas de yogur de leche
200 ml. de nata
Ralladura de un limón
150 gr. de mantequilla
1/2 cucharadita de café de canela en polvo
(Nota: El azúcar puede ser blanco o moreno. Y se puede sustituir la mantequilla por margarina. Yo acostumbro a hacerla con mantequilla light).
Elaboración:
Se unta un molde de aluminio con mantequilla.
En un cuenco o fuente honda se echan todos los ingredientes.
Se baten con la batidora.
Se echa la mezcla en el molde. Y se mete a horno precalentado a 200 grados. Con calor por arriba y por abajo.
Se deja en el horno hasta que esté dorada. Lo normal suele ser entre 20 o 25 minutos pero depende del horno. Lo mejor es pinchar la quesada a los 20 minutos de meterla con una palillo y comprobar que no lo mancha.
Se saca del horno y se deja reposar. La quesada bajará un poco, minutos después.
Nuestro dulce está pidiendo a gritos que lo comamos.
(Nota: Se conserva varios días en la nevera).
Es un dulce ideal para agasajar a la familia o a los invitados y también para regalar. Pocas cosas se reciben con más alegría que un postre casero.
Este dulce no necesita más denominación que Quesada auténtica de Cantabria.
