Receta: Quiche de espárragos
Quiche de espárragos
El quiche o pastel salado de origen francés es siempre un acierto. Es rápido, sencillo, económico y muy limpio de elaborar porque apenas utilizamos utensilios.
Hoy vamos a cocinar un quiche de espárragos que es rico y consigue sorprender al más exigente comensal.
Ingredientes:
1 lámina de masa de hojaldre fresca
2 huevos
1 vaso de agua de nata
2 cucharadas de postre de queso en polvo o rallado
400 gramos de espárragos blancos
Elaboración:
Se cubre el molde redondo desmontable con papel de horno.
A continuación, se forra con la lámina de hojaldre.
Se colocan los espárragos cortados sobre el hojaldre.
En un cuenco se ponen los huevos y la nata y se baten manualmente.
Se incorpora el queso y se revuelve.
Echamos la mezcla sobre los espárragos, procurando cubrirlos lo más posible.
Doblamos la masa de hojaldre que sobresale del molde hacia dentro para darle una bonita forma de tarta.
Ahora es el momento de recortar el papel que sobresale del molde. El quiche ya está preparado para introducir en el horno precalentado a 180 grados, en la parte media, con fuego arriba y abajo.
Estará cociéndose hasta que esté dorado. El tiempo de cocción varía de unos hornos a otros pero lo normal es que se haga entre 30 y 35 minutos.
Sacamos el pastel del horno y lo desmoldamos.
Nuestro quiche ya está dispuesto para comer.
Con este plato podemos presumir de cocineros. Nuestros comensales estarán convencidos de que su elaboración nos llevó horas y que es el resultado de mucho trabajo y experiencia culinaria. El nombre de Suprema de espárragos al queso en pastel de hojaldre le queda estupendo.
(Nota: Para este plato, como para todos los que es necesario desmoldar, la espátula gigante de acero de cocina es maravillosa. Con ella es fácil hacer esta operación).
(Nota: Para este plato, como para todos los que es necesario desmoldar, la espátula gigante de acero de cocina es maravillosa. Con ella es fácil hacer esta operación).
