Receta: Compota de frutas variadas

Compota de frutas variadas

Esta receta supone un aporte extraordinario de vitaminas y la solución perfecta para dar salida a la fruta que tenemos  a punto de pasarse. En días de  mucha comida y excesos gastronómicos la Compota de frutas variadas nos refresca, siendo, además, este postre el colofón perfecto de un buen menú.

Ingredientes:

3 manzanas
2 peras
2 plátanos
2 kiwis
1 limón (el zumo)
1 mandarina
1 caqui
1/2 cucharadita de café de canela
1 cuchara de coñac o vino blanco
4 cucharadas de azúcar moreno o de caña
Agua para cubrir las frutas

(Notas: Los ingredientes y las proporciones están en función de las frutas que tenemos. El azúcar puede ser blanco o moreno. A esta misma receta, le podemos añadir frutos secos, como uvas, higos, dátiles, orejones o nueces,  y la convertimos en una compota navideña. Otra forma de añadir más sabor a la compota consiste en incorporarle mermelada. Por ejemplo: una cucharada de melocotón, otra de fresa, otra de ciruela, otra de higo, etc. En ese caso, reduciríamos el azúcar a dos cucharadas).

En una fuente honda apta para el microondas ponemos  las frutas picadas.

Añadimos el limón, la canela, el coñac y el azúcar. Mezclamos todos los ingredientes y los cubrimos con agua. En este caso, necesitamos vaso y medio.

Cubrimos la fuente con papel film y la metemos en el microondas 18 minutos a máxima potencia, comprobando que el cuenco gire ya que es el indicativo de que se cocerán por igual todas las frutas.

Pasado este tiempo, sacamos la compota del microondas y la dejamos enfriar. En ese momento ya está lista para comer,

(Nota: Como el azúcar es muy pegajoso y tiende a escaparse, merece la pena poner un plato debajo de la fuente  para no tener que limpiar el del microondas).

 Un segundo nombre para esta receta podría ser Ensalada dulce de frutas variadas al coñac.