En zapatillas o en zapatos

Carne guisada al estilo chigre El plato que hoy presentamos En zapatillas o en zapatos es típico de Asturias. En mi infancia y adolescencia lo comíamos con frecuencia, ya que era una de las recetas preferidas de mi abuela Tina. Debe su nombre a que era la forma más habitual de cocinar la carne en los bares, en los chigres o en los lagares asturianos. Yo la preparo tal como se la vi hacer a mi abuela, pero con algunas diferencias. No utilizo laurel, ingrediente básico en la receta original, porque no me agrada demasiado su sabor;  empleo ajo picado en lugar del fresco; y la guiso en la olla rápida, al contrario que mi abuela que la dejaba hacerse horas. En Asturias se utiliza mucho el laurel, sobre todo en los cocidos y en los guisados.  La receta es sencillisima y se consigue potenciar el sabor de la carne, sin necesidad de recurrir a complicados ingredientes. Ingredientes : 1 kilo de carne de guisar de vacuno en tacos 7 cucharas de aceite d...

Sopa de pescado y marisco Uno de los platos más ofertados en estas fechas en hoteles y restaurantes es la sopa de pescado y de marisco, debido al elevado número de adictos que tiene. En muchas casas, a pesar de entusiasmarles, no se prepara porque supone un desembolso considerable de dinero y de tiempo. En zapatillas o en zapatos os vamos a enseñar una recete sencilla, más económica que las tradicionales y muy rápida. No es necesario utilizar ni manchar muchos utensilios, ni pasar horas en la cocina. Además, la sopa se puede preparar la víspera, ganando en sabor. El olor y la presentación son sobresalientes. Siempre que preparo esta sopa no puedo dejar de evocar a mi abuela Tina. Cocinaba una sopa exquisita, a la que le dedicaba tiempo y cariño. Aún hoy los efluvios que despedía su sopa los tengo muy presente. Ingredientes : 2 bolsas de preparado de pescado y marisco para sopa o paella (congeladas) 12 bocas de mar 4 huevos cocidos 1/2 kilo de langos...

Paulina Recuerdo, como si fuera ayer, la primera vez que leí Paulina , o, mejor dicho, que me lo leyeron. Tenía yo diez años y la profesora del colegio adquirió la buena costumbre de leernos una libro, dos tardes a la semana. Contra todo pronóstico, ninguna de las niñas de la clase (en aquella época, niños y niñas ibamos a clases o a colegios distintos) se aburrió o se durmió. Llegamos a considerar a Paulina como una más de nosotras; lloramos y reímos con ella. Curiosamente, el relato de Paulina me recordó, desde la primera hasta la última página, la historia de Heidi , mi otra heroína infantil, que conocí a los ocho años, cuando tuve la suerte de recibir este libro como regalo de mi tía Luisa. Lo leí con avidez y me gustó tanto que me pasé una semana entera pidiéndole a mi abuela que me comprara la continuación, Otra vez Heidi . Mi abuela Tina disfrutó, tanto como yo, con las lecturas de Paulina y de Heidi. Parte de mi afición a la lectura se la debo a ella. ...

La iglesia y el cementerio de Niembro El viernes pasado efectué un viaje sentimental a uno de los lugares más emblemáticos de mi infancia, adolescencia y juventud. Un escenario de película que me evoca momentos de mi vida muy lejanos ya en el tiempo, y cuyo recuerdo deja escapar amargas lágrimas de pena y nostalgia por la gente que perdí. La tarde gris y fresca, a pesar de ser verano, y el olor característico de la bajamar acentuaron, si cabe, la imagen fantasmal y encantadora del ayer. No pude escapar de mi pasado que se agolpó en mi cabeza y en mi corazón. Me vi, junto a mi abuela Tina y mis hermanos, merendar y descansar en el lugar, quejándonos los niños del recorrido, que aún debíamos desandar para regresar a nuestra casa de Celorio, situada a más de cuatro kilómetros. Pero mi abuela, una andarina incansable, no tenía misericordia con nosotros, y cada tarde nos llevaba de paseo por los diferentes caminos y caleyas que partían del pueblo para visitar lu...