Judías verdes con jamón

Judías verdes con jamón

Comer sano no puede ser nunca sinónimo de aburrido o insípido. Por el contrario, es posible cocinar miles de recetas saludables deliciosas y con una presentación de lujo.

Y, precisamente, un plato exquisito, ligero y sano es el que hoy mostramos En zapatillas o en zapatos.

La recolección de las judías verdes tiene lugar en el verano. Por este motivo, es ahora cuando resulta más fácil comprarlas frescas y de mayor calidad.

Las judías verdes con jamón están realmente ricas y se preparan en un momento.

Ingredientes:

1 kilo de judías verdes

1 cebolla

250 gramos de tacos pequeños de jamón serrano

1 cuchara de postre de pimentón dulce

1 zanahoria

4 cucharas de aceite de oliva

(Nota: Conviene que las judías verdes sean tiernas y que el jamón no tenga demasiada sal).

Elaboración:

Cortamos los extremos y las hebras laterales de las judías verdes. Las troceamos y las lavamos. Las ponemos en una fuente apta para microondas.

Pelamos la zanahoria, la lavamos, la troceamos y la añadimos a las judías. Añadimos 1 cuchara de aceite y cubrimos la fuente con papel film. Introducimos las judías en el microondas, a máxima potencia, durante 20 minutos. 

Retiramos las judías del microondas. Reservamos.

Ponemos 3 cucharas de aceite en una sartén y, cuando esté caliente, añadimos la cebolla picada.

Cuando la cebolla está dorada, añadimos el jamón. Mezclamos y lo dejamos rehogar 4 minutos.

Añadimos las judías. Mezclamos.

Añadimos el pimentón. Mezclamos.

Dejamos rehogar todo 5 minutos, a fuego lento.

Retiramos las judías con jamón del fuego, las pasamos a una fuente y las servimos.

(Nota: Si se desea, se pueden cocer las judías en una olla rápida, respetando los tiempos que indica el fabricante. Conviene rehogar la cebolla y el jamón mientras se cuecen las judías para reducir los tiempos. Mi microondas tiene una potencia de 800 vatios).

Las Judías verdes con jamón están buenísimas.