Receta: Pastas de almendra
Pastas de almendra
A partir de hoy nadie podrá decir que no sabe hacer pastas o que no tiene tiempo para elaborarlas.
En zapatillas o en zapatos os vamos a enseñar una receta de pastas de almendra realmente sencilla y rápida de preparar.
Con seis ingredientes elaboraremos unas deliciosas pastas, dignas del mejor obrador.
Así pues, poneros el delantal y ¡a cocinar!.
Ingredientes: (Salen, aproximadamente, 34 pastas)
3 claras de huevos L (grandes)
300 gramos de almendra molida sin tostar
180 gramos de azúcar
Ralladura de 1 limón
Almendras enteras peladas y sin tostar
1/5 de cucharadita de café de canela en polvo
(Nota: Si se desea, el azúcar blanco se puede sustituir por el moreno. También podemos utilizar ralladura de naranja en lugar de limón. Si se prefiere, se puede añadir 1 cuchara de coñac).
Elaboración:
En un bol ponemos las claras y el azúcar.
Con las varillas manuales o eléctricas subimos las claras hasta que, al dar la vuelta al bol, éstas no se caigan.
Incorporamos la almendra, la ralladura de limón y la canela.
Con las varillas batimos la masa hasta mezclar bien la almendra.
Cubrimos la bandeja del horno con papel de horno. Con la ayuda de una cuchara de postre hacemos pequeñas bolitas de masa que aplastamos un poco y que separamos unas de otras.
Encima de cada bolita ponemos una almendra.
Introducimos la bandeja en el horno, precalentado a 180 grados, a media altura, con calor por arriba y por abajo. Dejamos hornear las pastas 15 minutos, hasta que estén doradas.
Retiramos las pastas del horno. Las dejamos enfriar unos minutos.
Colocamos las pastas en un plato y las servimos frías.
(Nota: El tiempo de horno es aproximado; depende del electrodoméstico. Hay que procurar que no estén demasiado tiempo en el horno, para que no se sequen o queden duras. Se conservan muy bien en un caja metálica forrada de papel de cocina, en el caso de que no se acaben en el momento de empezarlas).
Las Pastas caseras de almendra son ideales para tomar a cualquier hora del día.
