Tarta jugosa de melocotón

Tarta jugosa de melocotón

Un nuevo fin de semana y un nuevo dulce. Y es que el mejor broche a una buena comida con familiares y amigos es un buen postre.

Hoy traemos En zapatillas o en zapatos una tarta jugosa de melocotón realmente sabrosa y fácil de preparar.

Como en la mayoría de nuestras recetas, los ingredientes necesarios son corrientes y habituales en nuestras despensas.

Ingredientes:

1 lata grande de melocotón en su jugo o en almíbar; aproximadamente 600 gramos sin líquido

2  huevos L (grandes)

1 vaso de harina con levadura incorporada y tamizada (pasada por un colador) 

150 gramos de azúcar moreno

200 ml. de leche 

1/4 de cucharadita de café de canela

4 cucharas de mermelada de melocotón para pintar la tarta

(Nota: La leche puede ser entera, semidesnatada y desnatada. Si no se tiene azúcar moreno, se puede utilizar el blanco. Si la harina no tiene levadura, hay que añadirle 2 cucharaditas de café de levadura en polvo. También se puede hacer esta tarta con melocotones maduros de temporada).

Elaboración:

Elegimos 3 mitades de melocotón y los cortamos en gajos. Los reservamos.

Troceamos el resto de las mitades de melocotón.

En un bol o fuente honda ponemos los melocotones troceados, la leche, el azúcar, los huevos y la canela.

Incorporamos la harina.

Con la ayuda de un una batidora eléctrica, batimos todos los ingredientes.

Tiene que quedar una crema diluida, sin grumos.

Cubrimos un molde desmoldable con papel de horno. Echamos la crema de melocotón y recortamos el papel sobrante.

Repartimos los gajos de melocotón por la superficie.

Introducimos el molde en el horno, precalentado a 200 grados, a media altura, con calor por arriba y por abajo. Dejamos hornear la tarta 40 minutos.

Retiramos la tarta del horno.

Ponemos la mermelada en un bol o taza y, con la ayuda de un tenedor, la batimos. Pintamos, con un pincel o espátula, la tarta con mermelada.

Pasamos la tarta a un plato o portatartas. La introducimos en la nevera hasta la hora de servirla.

Servimos la tarta.

(Nota: El tiempo de cocción es aproximado; depende del electrodoméstico. Lo mejor es pinchar la tarta, con un palillo o cuchillo, a los 35 o 40 minutos. Si salen limpios y la superficie de la tarta está dorada, podemos sacar la tarta del horno).

La Tarta jugosa de melocotón está riquísima.