Pastel de maíz tierno

Pastel de maíz tierno
En zapatillas o en zapatos tenemos la inmensa fortuna de tener amigos en los cinco continentes. 

Hoy María, desde la ciudad de Toluca, que con sus dos mil seiscientos metros de altitud es la ciudad capital más alta de México, nos va a enseñar a preparar un dulce típico de su país, que seguro que os encantará. No en vano, nuestra amiga es una magnífica cocinera,

Elaborado con maíz como ingrediente principal, este pastel es muy rico. Exteriormente, recuerda a un bizcocho, pero, sin embargo, su sabor es diferente.

Afortunadamente, en cualquier centro de alimentación podemos encontrar los granos de maíz, bien en mazorcas cocidas o ya desgranados, tanto frescos como congelados.

Prometemos que María nos irá enseñando, en próximas entradas, nuevas recetas de la rica gastronomía mexicana.

Animaos y preparad con nosotros esta exquisita receta.
Ingredientes: 

5 elotes tiernos (mazorcas de maíz) o 2 tazas de granos del elote
90 gramos de mantequilla
4 huevos
3/4 de taza de azúcar
1 1/2 cucharadita de polvo de hornear (levadura)
1/4 de taza de leche (solo se agrega si el maíz no está tierno )
1 cucharadita de vainilla

(Nota: Los 5 elotes son, aproximadamente, equivalentes a 750 gramos de harina de maíz).

Elaboración:

Desgranar los elotes.


Derretir la mantequilla (en el microondas). Colocar todos los ingredientes en la licuadora o batidora en el orden siguiente: huevos, maíz, azúcar, polvo de hornear, vainilla y mantequilla derretida.

Preparar el molde para el horno con mantequilla y harina, para colocar ahí la mezcla.
Hornear de 35 a 40 minutos, a 180 grados.
Sacar del horno.

Buen provecho. ¡Ojalá les guste!

(Nota: Para verificar que está cocido, picar con un tenedor hasta que éste salga limpio)

El Pastel de maíz tierno es una auténtica delicia para el paladar.

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