Receta: Huevos a la jardinera

Huevos a la jardinera

A menudo las recetas más sencillas y populares son las más exquisitas.

En zapatillas o en zapatos os lo vamos a demostrar preparando unos deliciosos huevos con pimientos y tomate.

Este plato es nutritivo, sabroso y gusta a niños y a mayores.


Ingredientes:

6 huevos
1 vaso de pimientos verdes y rojos crudos y picados
1 vaso de cebolla picada
3 dientes de ajo
250 gramos de pimientos rojos asados
400 gramos de tomate natural triturado
5 cucharas de aceite de oliva

(Nota: He utilizado los pimientos crudos y la cebolla congelados. Es importante que los pimientos asados sean de calidad).

Elaboración:

En una sartén, tartera o paellera ponemos el aceite y, cuando está caliente, añadimos el ajo picado.


Cuando el ajo está dorado, añadimos la cebolla.


Cuando la cebolla está dorada, añadimos los pimientos crudos.


Rehogamos y dejamos cocerse los pimientos 5 minutos.


Añadimos los pimientos asados. Rehogamos.


Dejamos cocer los pimientos 2 minutos.


Incorporamos el tomate, que previamente hemos puesto en un colador para eliminar el exceso de agua. Mezclamos.


Dejamos cocerse el tomate 5 minutos a fuego lento.


Incrementamos la temperatura y añadimos los huevos.


Dejamos cocerse los huevos hasta que cuajen.


Retiramos los huevos del fuego y los servimos calientes en la misma paellera o en platos individuales.

(Nota: Según las preferencias de los comensales se dejan cuajar más o menos los huevos). 


Los Huevos a la jardinera piden a gritos un buen pan para mojar.

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