Tarta con huevos de melocotón

Tarta con huevos de melocotón

Hoy vamos a elaborar En zapatillas o en zapatos una tarta con melocotón. Es un dulce muy sencillo de preparar ya que solamente requiere un paso.

La denominamos con huevos de melocotón porque las mitades de frutas dan la sensación de ser yemas de huevos fritos.

Sin duda alguna, este postre es perfecto para inaugurarse como pasteleros.

Ingredientes:

9 mitades de melocotón en su jugo o en almíbar

3 huevos

175 gramos de mantequilla en pomada o derretida

165 gramos de azúcar

150 gramos de harina con levadura y tamizada (pasada por un colador)

1 yogur natural 

Zumo de 1 limón

2 cucharas de coñac

1/4 de cucharadita de café de canela en polvo

(Nota: El azúcar puede ser blanco o moreno. Sirve también un yogur de sabor o con trozos de melocotón. Si la harina no tiene levadura, es necesario añadir 3 cucharaditas de café de levadura en polvo).

Elaboración:

En un bol ponemos todos los ingredientes menos los melocotones, es decir, los huevos, la mantequilla, el azúcar, la harina, el yogur, el coñac y la canela. Lo batimos hasta que podamos escribir con la pasta o crema.

Forramos un molde desmodable con papel de cocina y echamos la pasta en el molde.

Colocamos las mitades de melocotón sobre la pasta. Recortamos el papel de horno.

Introducimos la tarta en el horno, precalentado a 180 grados, a media altura, con calor por arriba y por abajo. La dejamos hornear 35 minutos.

Sacamos la tarta del horno. Después de dejarla enfriar 5 minutos, la desmoldamos y la pasamos a un plato o portatartas. La dejamos en la nevera hasta el momento de servirla.

(Nota: El tiempo del horno es aproximado; depende del electrodoméstico. Lo mejor es pinchar la tarta a los 30 minutos con un palillo o cuchillo. Si sale limpio es que está ya cocida. Si se desea, se puede espolvorear la tarta con azúcar glas).

La Tarta con huevos de melocotón es el broche perfecto para una buena comida.