Libros y lecturas: Caprichos al horno: pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes...

Caprichos al horno: pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes...

Cualquier seguidor o seguidora del nuestro blog En zapatillas o en zapatos sabe que la cocina es una de mis pasiones y la repostería mi gran debilidad. Desde niña he amado los fogones. Y ese amor, como también he contado en varias ocasiones, se lo debo a mi abuela Tina, la encargada de cuidarnos, educarnos y alimentarnos a mí y a mis hermanos, hasta que nos convertimos en adultos.

Mi abuela Tina era una cocinera sin libros. Todo lo que cocinaba lo hacía por tradición; la innovación no iba con ella. A pesar de ello, era magnífica confeccionando los menús semanales y los de las grandes ocasiones. Cada día nos sorprendía con sus riquísimos platos. Siempre envidié su capacidad para retener en la cabeza miles de recetas. 

El punto débil de mi abuela era la repostería. Jamás la vi hacer otros postres que no fueran merengues o flanes. Las pocas veces que se atrevió a sorprendernos con otro dulce, el resultado fue desalentador. Ella misma nos repetía cada día que, para comer pasteles y tartas, teníamos que acudir a una confitería. Era muy golosa pero, extrañamente, manipular el azúcar se le hacía cuesta arriba.

Yo, una mala discípula suya, por mutación genética, adoro la gastronomía y presumo de no dárseme mal del todo. Parte de este mérito se lo debo a los muchos libros de cocina que acaparo desde mi juventud. Para vergüenza de mi difunta abuela, no soy nada si no tengo escrita la receta. De nada importa que yo la inventara o la transformara, necesito imperativamente consultarla antes de ponerme manos a la obra.

Entre este importante número de libros de repostería que poseo, hay uno que resalta por la calidad del continente y del contenido. La inglesa Caroline Bretherton es la autora de la brillante obra Caprichos al horno (2013), una completa recopilación de vistosas recetas de pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, y panes. Los fotógrafos Howard Shooter y Michael Hart son los encargados de ilustrar el libro.

La autora de este voluminoso y bello libro, que cuenta con quinientas cuarenta y cuatro páginas y unas medidas de veinticuatro por veintiocho centímetros, antes de entrar en el mundo de la gastronomía fue modelo profesional durante ocho años. En el año 1995 fundó una empresa, Manna Catering, que la dio a conocer y le abrió el camino a los programas de televisión y a la creación de varios cafés y restaurantes en su país.

Caprichos al horno es un libro que entretiene y enseña. Consigue que las recetas más complicadas resulten fáciles y divertidas.