Patatas con mejillones

Patatas con mejillones
En zapatillas o en zapatos elegimos hoy un sencillo plato de cuchara, que hará las delicias de todos los comensales. Además, es muy fácil de hacer porque utilizamos mejillones ya preparados.

Es una receta muy completa y nutritiva para comer cualquier día de semana o en los días festivos. Resulta lo suficientemente exótica como para ofrecer a los invitados, y tan básica como para convertirla en una de las preferidas de toda la familia.

Ingredientes:

800 gramos de mejillones en salsa de tomate
6 patatas medianas
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
5 cucharas de aceite de oliva
1 lata pequeña de pimientos rojos
Perejil

(Nota: Si se prefiere, se pueden preparar los mejillones en casa. En ese caso, el tiempo necesario de elaboración crece considerablemente. También se pueden sustituir los mejillones con tomate por mejillones al natural, añadiéndoles nosotros el pimentón y el tomate).

Elaboración:

En una olla ponemos el aceite a calentar. Cuando está caliente, añadimos el ajo, la cebolla y las patatas troceados. Rehogamos durante 4 minutos.

Añadimos los pimientos, el perejil y la salsa de los mejillones. Mezclamos. Dejamos cocerse 2 minutos.

Añadimos los mejillones. Mezclamos.

Añadimos dos vasos de agua caliente.
Dejamos cocerse las patatas 20 minutos.

Servimos las patatas calientes.

(Nota: Si se prefiere, se pueden sacar los mejillones de las conchas. El plato quedará menos vistoso pero más cómodo de comer).

El Cocido casero de patatas de temporada con mejillones de roca alegra el día.

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