Receta: Empanadas dulces de manzana y nuez
Empanadas dulces de
manzana y nuez
Este oscuro sábado otoñal, con lluvia intensa desde anoche, y sin atisbo de mejora, es muy apropiado para hacer algo de repostería en nuestras cocinas. Cualquier dulce casero es la disculpa perfecta para invitar a familiares y amigos y compartirlo con ellos, mientras lo saboreamos ante un aromático café o unas humeantes infusiones, al compás de las amenas conversaciones.
Y nada más sencillo de preparar que estos pasteles de manzana y nuez que resultan deliciosos y que gustarán a todo el mundo. Lo único que hay que tener presente es que el hojaldre es menos crujiente según pasan las horas, porque el contenido húmedo lo ablanda. Por este motivo, lo mejor es comer las empanadas dulces cuanto antes.
Ingredientes:
3 manzanas reinetas
2 láminas frescas de hojaldre con mantequilla
1/4 de cucharadita de café de canela
50 gramos de nueces picadas
75 gramos de azúcar blanco
1 huevo
30 gramos de mantequilla
Azúcar glas
(Nota: Puede utilizarse otra variedad de manzanas. El azúcar blanco puede sustituirse por el negro).
Elaboración:
Pelamos y cortamos las manzanas en trozos pequeños y las colocamos en una fuente apta para microondas.
Añadimos la canela, el azúcar y la mantequilla, que no necesita estar en pomada. Mezclamos.
Cubrimos la fuente con papel film y la metemos en el microondas 8 minutos, a máxima potencia.
Sacamos las manzanas del microondas.
Extendemos las dos láminas de hojaldre y dividimos cada una de ellas en 9 rectángulos.
Agregamos a las manzanas las nueces. Mezclamos.
Repartimos la masa de las manzanas en los nueve rectángulos de una lámina de hojaldre.
Cubrimos cada rectángulo con otro rectángulo de la otra lámina de hojaldre.
Unimos los dos rectángulos de hojaldre, con el cierre hacia arriba. Nos ayudamos, primero, de la mano y, después, de un tenedor. Adornamos los laterales y la superficie con el tenedor.
Cubrimos la fuente de horno con papel de horno y ponemos las empanadillas. Las bañamos con el huevo batido y, con la ayuda de un palillo o cuchillo, hacemos 3 agujeros en la superficie.
Introducimos la bandeja en el horno, precalentado a 180 grados, a media altura, con calor por arriba y por abajo. Dejamos las empanadas hasta que se doren, aproximadamente 15 minutos.
Sacamos la bandeja del horno.
Sin dejar enfriar los pasteles, los rociamos de azúcar glas. Los dejamos enfriar unos minutos.
Pasamos las empanadas a una fuente y las servimos.
(Nota: Mi microondas tiene una potencia de 800 vatios. El tiempo del horno convencional es aproximado. He tenido que cocer los pasteles en dos veces porque entraban en la bandeja solamente nueve. Las empanadas no pueden estar pegadas unas a otras para que la masa crezca adecuadamente).
Las Empanadas dulces de manzana y nuez al aroma de la canela duran menos en la mesa que un pastel de chocolate en el patio de un colegio.
