Receta: Alcachofas con jamón

Alcachofas con jamón

Gracias a los congelados, podemos tomar cualquier tipo de verdura u hortaliza a lo largo del año. Pero, para que los platos resulten sabrosos y nutritivos, es necesario elegir productos de calidad. Hoy vamos a preparar unas alcachofas con jamón muy ligeras que nos deleitarán, a la vez que nos alimentarán de forma sana.


Ingredientes:

1 kilo de alcachofas troceadas y enteras congeladas
150 gramos de jamón en tacos pequeños
1/2 limón en zumo
1 cebolla
2 dientes de ajo
6 cucharas de aceite de oliva
Perejil

(Nota: Si se desea, se puede sustituir el jamón por beicon. Yo he elegido dos paquetes de alcachofas troceadas y uno de alcachofas enteras).

Elaboracion:

Ponemos las alcachofas en un colador grande y las colocamos debajo del grifo para quitarles el exceso de sal.


Cocemos las alcachofas en agua hirviendo con el zumo de medio limón, siguiendo las instrucciones del fabricante.


En una fuente o paellera calentamos el aceite y añadimos la cebolla y el ajo picados.


Cuando la cebolla está transparente, añadimos el jamón.


Rehogamos el jamón y añadimos el perejil.


Dejamos cocer 3 minutos el jamón.


Escurrimos las alcachofas y las incorporamos al jamón. Mezclamos.


Añadimos, si es necesario, un poco del agua de cocer las alcachofas. Dejamos  5 minutos las alcachofas y el jamón cocerse. 


Retiramos del fuego las alcachofas  y las servimos.

(Nota: Las alcachofas se pueden congelar).


Los Corazones de alcachofas con acompañamiento de jamón al modo campesino están deliciosos.

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