Receta: Ensalada templada de lechuga y champiñones


Ensalada templada de lechuga y champiñones

Después de las vacaciones, donde los excesos gastronómicos son una de sus improntas, presentamos en nuestro blog En zapatillas o en zapatos una receta dietética y apta para cualquier régimen. Y, desde luego, muy apropiada para los días calurosos del verano.

La ensalada de lechuga y champiñones es rapidísima de elaborar, tiene una cuidada presentación, desprende un embriagador aroma, y nos obsequia con un exquisito sabor. Además, este plato tiene la ventaja de poderse cocinar los champiñones con anticipación y limitarnos a calentarlos, justo en el momento de comer. Incluso, podemos congelar los champiñones guisados para utilizarlos cuando nos convenga.

Ingredientes:

6 cucharas de aceite de oliva
1 bolsa de lechuga iceberg
1 paquete de champiñones lavados y laminados (aproximadamente 250 gramos)
½ cebolla
2 dientes de ajo
Perejil

(Nota: Sirve cualquier tipo de lechuga. Si se quiere, se puede añadir orégano y albahaca).

Elaboración:

En una sartén u olla ponemos el aceite a calentar. Cuando está caliente, añadimos el ajo y la cebolla  picados.

Dejamos freír la cebolla hasta que se vuelva transparente.

Añadimos los champiñones.

Cuando los champiñones han empezado a soltar su jugo, incorporamos el perejil.

Dejamos 10 minutos más los champiñones en el fuego.

Pasamos la lechuga a una fuente honda.

Incorporamos los champiñones y revolvemos.

Servimos la ensalada.

 (Nota: El tiempo de cocción de los champiñones es, aproximadamente, de 15 minutos).

El olor que desprende la Ensalada templada de lechuga con champiñones de temporada es un auténtico imán, del que nadie se puede escapar.

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