Receta: Tarta asturiana de avellanas


Tarta asturiana de avellanas

Los avellanos son árboles muy habituales en Asturias. De ahí, que existan numerosos dulces elaborados con avellanas. La tarta de hoy se hace de forma similar a la de almendra que ya publicamos el 4 de febrero. He visto hacer esta receta desde niña. Y os puedo asegurar que es, sencillamente, exquisita.



Ingredientes:

5 huevos L (grandes)
200 gramos de avellana picada
200 gramos de azúcar blanco
1/4 de una cucharadita de café de canela molida
Azúcar glas

(Nota: Se puede sustituir el azúcar blanco por el moreno y, si se desea, prescindir de la canela).

Elaboración:

En un bol o fuente profunda ponemos los huevos, el azúcar y la canela.


Batimos dos minutos con la varillas manuales. 


Picamos las avellanas en trozos pequeños, procurando que no quede molida.


Incorporamos las avellanas al batido de los huevos, el azúcar y la canela.


Mezclamos y revolvemos con la espátula.


Forramos un molde desmontable con papel de horno e introducimos la tarta.


Recortamos el papel sobrante.


Introducimos el molde en el horno, precalentado a 180 grados, a media altura, con calor por arriba y por abajo, durante 45 minutos.


Sacamos del horno la tarta y cubrimos la superficie de azúcar glas, sin esperar a que enfríe.


Después de dejarla enfriar unos minutos, desmoldamos la tarta y la colocamos en un plato o portatartas.

(Nota: Los tiempos de horno, como siempre, son orientativos. Se puede congelar).


La Tarta campesina asturiana de avellana desaparecerá de la mesa como arte de magia.






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