Receta: Alubias con mejillones

Alubias con mejillones

Sin duda alguna, esta receta de cuchara es una de las más exquisitas y sofisticadas que conozco y, a la vez, una de las más fáciles y rápidas de preparar. Es el plato perfecto para agasajar a nuestra familia y a nuestros invitados. Estas alubias son tan ricas y sabrosas que tardaremos tiempo en olvidar su sabor en nuestro paladar.

Si utilizamos ingredientes de calidad ya precocinados, como yo he hecho, nuestras fantásticas alubias con mejillones se harán en menos de 20 minutos.

Ingredientes:

800/1.000 gramos de alubias cocidas

4 cucharas de aceite de oliva

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

1 envase grande de mejillón a la marinera

(Nota: Las alubias tienen que estar cocidas solamente con agua y aceite. Yo he utilizado alubias envasadas en bote y las he lavado bajo el grifo. Los mejillones se pueden preparar en casa, como es lógico, pero, en ese caso, los tiempos de preparación y elaboración son muchísimo más largos).

Elaboración:

En una olla ponemos el aceite. Cuando está caliente, añadimos el ajo y la cebolla troceados.

Con la ayuda de dos cucharas, pasamos los mejillones a un plato para rechazar aquellos que no estén abiertos y para separarlos de la salsa.

Cuando la cebolla está transparente, añadimos la salsa de los mejillones. Dejamos que hierva 4 minutos.

Incorporamos las alubias.

Revolvemos bien y dejamos que hiervan 6 minutos

Añadimos los mejillones y dejamos que hiervan, junto con las alubias, 6 minutos.

Nuestro selecto y exclusivo cocido ya está preparado para servirlo.

(Nota: Si se prefiere, se pueden quitar las conchas a los mejillones. Pero, en ese caso, el plato resulta menos vistoso).

Las alubias con mejillones a la marinera será uno de los platos favoritos de la familia.