Receta: Sopa de pan y ajo
Sopa
de pan y ajo
A
pesar de que las sopas no son populares en la actualidad ni han entusiasmado
nunca a los niños y a los jóvenes, hoy vamos a apostar por una sopa clásica que
casi podemos asegurar que ha desaparecido de los menús familiares. Queda residualmente
como colofón gastronómico, a primera hora de la mañana, de cenas de
celebraciones y fiestas nocturnas.
La
sopa de pan ha sido considerada tradicionalmente como un plato de pobres, de
pastores y de épocas de escasez. Y lo cierto es que esta sopa está buenísima,
entona el cuerpo, da energías, es barata y fácil de cocinar. ¿Se puede pedir
más?
Una
vez más tengo que mencionar a mi abuela Tina porque era ella quien nos la
preparaba para cenar con mucha frecuencia.
Y lo cierto es que nos gustaba a todos los hermanos.
A
pesar de encantarme esta sopa, durante muchos años la he preparado en contadas ocasiones porque mis
hijas la detestaban. Pero, como ocurre con tantas otras cosas, ahora que son adultas
les gusta y me la piden con frecuencia.
Ingredientes:
Pan cortado en trozos
pequeños (Aproximadamente un ¼ de una barra normal de pan)
¼ de cebolla
3 dientes de ajo
2 huevos
1 cuchara de pimentón
dulce
Perejil
4 cucharas de aceite de
oliva
½ guindilla o cayena sin
semillas, cortada en tres trozos
(Nota: Es preferible que
el pan sea duro, del día anterior por lo menos. La cantidad de guindilla se
puede alterar según las preferencias de los comensales).
Elaboración:
En una olla se pone el
aceite a calentar. Cuando está caliente, se incorpora el ajo y la cebolla
picada.
Cuando el ajo y la
cebolla están dorados, se añade el pan y se rehoga.
Cuando
el pan también está dorado, echamos el pimentón y la guindilla, procurando que
no se quemen.
Añadimos
agua caliente. Aproximadamente 3 vasos de agua.
Dejamos
hervir la sopa y añadimos el perejil.
Después
de que la sopa haya hervido diez minutos, añadimos los huevos batidos. Dejamos
otros tres minutos que siga hirviendo, revolviendo con frecuencia para que los
huevos no se hagan tortilla.
Apagamos
el fuego y servimos la sopa.
(Nota:
La cantidad de agua depende de la cantidad de pan. Es preferible añadir el agua
poco a poco para que no nos quede demasiado caldosa la sopa. Hay que tener en
cuenta que el pan absorbe agua y crece).
Seguro
que la Sopa de pan y ajo al estilo Tina asombrará a más de uno.
