En zapatillas o en zapatos

Caricos estofados Los caricos son unas alubias rojas y redondas originarias de Cantabria, cuya producción es doméstica, únicamente para consumo de la casa. De ahí, que solamente se puedan adquirir en mercados locales o en alguna tienda especializada a precios relativamente elevados.  Son alubias muy tiernas y sin apenas pellejo. En Cantabria la forma más común de cocinarlos es con chorizo. Sin embargo, En zapatillas o en zapatos prepararemos un estofado de caricos, saludable y rico, añadiendo verduras. Ingredientes : 1 kilo de caricos 1 taza de zanahorias bebé 1 taza de pimientos rojos y verdes picados 1 taza de cebolla picada 2 dientes de ajo 2 cucharas de postre de pimentón dulce 4 cucharas de aceite de oliva. Perejil (Nota: Todas las verduras que vamos a utilizar son congeladas. Es imprescindible tener a remojo los caricos un mínimo de 12 horas). Elaboración : Ponemos en la olla rápida los caricos, que, previamente hemos...

Caricos estofados Los caricos son unas alubias rojas y redondas originarias de Cantabria, cuya producción es doméstica, únicamente para consumo de la casa. De ahí, que solamente se puedan adquirir en mercados locales o en alguna tienda especializada a precios relativamente elevados.  Son alubias muy tiernas y sin apenas pellejo. En Cantabria la forma más común de cocinarlos es con chorizo. Sin embargo, En zapatillas o en zapatos prepararemos un estofado de caricos, saludable y rico, añadiendo verduras. Ingredientes : 1 kilo de caricos 1 taza de zanahorias bebé 1 taza de pimientos rojos y verdes picados 1 taza de cebolla picada 2 dientes de ajo 2 cucharas de postre de pimentón dulce 4 cucharas de aceite de oliva. Perejil (Nota: Todas las verduras que vamos a utilizar son congeladas. Es imprescindible tener a remojo los caricos un mínimo de 12 horas). Elaboración : Ponemos en la olla rápida los caricos, que, previamente hemos lavado y escurrido. Añadimos la cebolla, el ajo pica...

Platos típicos de Asturias La mierense  María Luisa García Sánchez  (1919) es toda una institución en el Principado. Es la cocinera asturiana por antonomasia. Autora de varios libros de cocina, lleva vendidos más de medio millón de ejemplares y sacadas al mercado más de treinta ediciones. Durante su larga vida laboral dedicada por entero al arte culinario, ha sabido compaginar su labor de cocinera con la de docente, a través de cursos y cursillos que le han llevado a lugares tan distantes  como España, Bélgica, Argentina, Suiza, o Alemania, por poner algunos ejemplos. En pocas casas de la región falta su famosa manual  El Arte de cocinar  (1970), dividido en dos volúmenes. Aun hoy, como ocurre desde los lejanos años setenta del siglo pasado, cuando el  hijo o  la hija se independizan, es habitual que lo hagan acompañados de un ejemplar de su obra, ya que es considerada como la herramienta imprescindible para poder salir adelante. ...

Platos típicos de Asturias La mierense  María Luisa García Sánchez  (1919) es toda una institución en el Principado. Es la cocinera asturiana por antonomasia. Autora de varios libros de cocina, lleva vendidos más de medio millón de ejemplares y sacadas al mercado más de treinta ediciones. Durante su larga vida laboral dedicada por entero al arte culinario, ha sabido compaginar su labor de cocinera con la de docente, a través de cursos y cursillos que le han llevado a lugares tan distantes  como España, Bélgica, Argentina, Suiza, o Alemania, por poner algunos ejemplos. En pocas casas de la región falta su famosa manual  El Arte de cocinar  (1970), dividido en dos volúmenes. Aun hoy, como ocurre desde los lejanos años setenta del siglo pasado, cuando el  hijo o  la hija se independizan, es habitual que lo hagan acompañados de un ejemplar de su obra, ya que es considerada como la herramienta imprescindible para poder salir adelante. Sin embargo,  En ...

Casadielles de hojaldre al horno Hoy voy a preparar casadielles, un dulce típico de Asturias, mi tierra, elaborado con nueces. En las confiterías y los restaurantes del Principado no faltan nunca. Es una de las marcas de identidad de este rincón del Norte de España.  En la actualidad se hacen ya industrialmente.  Las haré al horno, que es como se hacían tradicionalmente en mi familia, pero también se elaboran fritas. Están exquisitas y son uno de mis dulces favoritos. Son  muy fáciles de hacer, pero necesitan algunos minutos de preparación.  Ingredientes :  2 láminas de masa fresca de hojaldre 200 gramos de nueces troceadas 180 gramos de azúcar moreno 3 cucharadas de miel 1 cucharada de anís 1 cucharada de agua 1/4 de cucharadita de café de canela  1 huevo Azúcar glas (Nota: El azúcar puede ser blanco. Es preferible que la masa de hojaldre esté hecha con mantequilla. Las nueces tienen que estar troceadas pero no trit...