Tarta de queso mascarpone y cerezas

A estas alturas, todos los seguidores del blog En zapatillas o en zapatos saben que el microondas en algo más que un electrodoméstico que calienta la comida o la bolsa de las semillas.

En él podemos preparar recetas saludables y sabrosas en pocos minutos, con un gran ahorro de energía.

El microondas es perfecto para elaborar muchos dulces, tanto tartas, como galletas, bizcochos o bombones.

Hoy haremos una deliciosa tarta con queso mascarpone y mermelada de cereza.

Una vez más, os presentamos una tarta facilísima de preparar, que hará las delicias de todos los comensales.

Ingredientes:

14 galletas tipo María

40 gramos de mantequilla

1 tarrina de queso de mascarpone

2 huevos L (grandes)

6 cucharas de azúcar

200 gramos de nata

Mermelada de cereza

(Nota: Si no tenemos mermelada de cereza, podemos utilizarla de fresa, mora o frambuesa. Sirve tanto el azúcar moreno como el blanco).

 

Elaboración:

En un molde apto para microondas ponemos las galletas trituradas y la mantequilla. Mezclamos y cubrimos todo el fondo del molde. Lo introducimos  en el congelador hasta el momento de volver a utilizarlo.

En un bol ponemos los huevos, el queso y el azúcar. Batimos con las varillas manuales o eléctricas.

Incorporamos la nata, que hemos montado previamente.

Mezclamos con movimientos suaves envolventes.

Sacamos el molde del congelador y echamos la masa sobre las galletas trituradas.

Introducimos la tarta en el microondas, a máxima potencia. La dejamos hornear 15 minutos.

Retiramos la tarta del microondas.

Cubrimos la tarta con la mermelada de cereza y la introducimos en la nevera hasta el momento de servirla.

Servimos la tarta en el mismo molde.

(Nota: Para que la masa de galletas quede más compacta, se puede añadir 1 cuchara de agua. Mi microondas tiene una potencia de 800 vatios. Es conveniente pinchar la tarta con un cuchillo o palillo antes de sacarla del microondas para saber si está cocida. Si salen limpios el cuchillo o el palillo, podemos retirarla ya del microondas).

La Tarta casera de queso mascarpone con cobertura de cereza está deliciosa.