Galletas suecas de canela

Galletas suecas de canela
Hace tiempo una amiga me enseñó esta sencilla receta de galletas de canela, que hoy mostramos En zapatillas o en zapatos. 

La canela es una de las especias más conocidas. Es la corteza interior de un árbol denominado canelo. Es conocida como potenciador de sabor, afrodisíaco, y por varias propiedades medicinales. En gastronomía se utiliza tanto en platos dulces como salados.

Esta receta tiene su origen en Suecia, donde las galletas de canela son muy populares. Éstas tiene poco azúcar y no llevan mantequilla, por lo que resultan más suaves que la mayoría de las galletas. Y, desde luego, infinitamente más ricas y sanas que las industriales.

Una vez que probéis estas galletas duras pero crujientes, es seguro que pasarán a ser vuestras favoritas.


Ingredientes: (Salen 60 galletas)

250 gramos de harina con levadura incorporada y tamizada (pasada por el colador)
80 mililitros de aceite de oliva
40 mililitros de leche semidesnatada
1 huevo L (grande)
75 gramos de azúcar
2 cucharaditas de café de canela

(Nota: Si la harina no tiene levadura, hay que añadir un cucharadita de café de levadura en polvo. La leche puede ser entera, semidesnatada o desnatada. Podemos utilizar azúcar blanco o moreno).

Elaboración:

En un bol ponemos la harina y el azúcar. Mezclamos.

Hacemos un agujero en el medio.

Echamos en el agujero el aceite, el huevo, la canela y la leche. Mezclamos.

Primero con la ayuda de la espátula y luego con las manos amasamos hasta formar una bola.

En la mesa o en la encimera colocamos un lámina de papel de horno. Sobre éste, ponemos un trozo de la bola. 

Con la ayuda del rodillo o de una botella, estiramos la masa.

Damos forma a las galletas con un molde o cortapastas

En la bandeja del horno ponemos una lámina de papel de horno. Colocamos las galletas, dejando espacio entre ellas.

Introducimos las galletas en el horno, precalentado a 180 grados, a media altura, con calor por arriba y por abajo. Dejamos hornear las galletas 12 minutos.

Sacamos las galletas del horno y las dejamos enfriar unos minutos sobre una rejilla. Es el momento de meter en el horno la segunda remesa de galletas.

Colocamos las galletas en un portatartas o en un plato. Las servimos

(Nota: El tiempo de horno es aproximado; depende del electrodoméstico. Hay que tener cuidado de que no se quemen o se horneen demasiado porque quedarían demasiado duras. Se conservan en una lata de metal, forrada con papel de cocina).
Las Galletas suecas de canela son insuperables.

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