Receta: Pudin de melocotón


Pudin de melocotón

El postre de hoy, pudin de melocotón, es ideal para los que no tienen tiempo o no les gusta cocinar. Este dulce se prepara en el microondas y no se necesita, ni tan siquiera, utilizar la batidora. Se hace en unos minutos. Los ingredientes son básicos, así que podemos prepararlo en cualquier momento del día.

Es de esas recetas que crean afición por su sencillez, rapidez, buena presencia y sabor exquisito. En zapatillas o en zapatos os queremos recordar que un mal pastel elaborado en casa es siempre más sano y más sabroso que el mejor pastel industrial.

Animaros, poneros el delantal y preparad el pudin de melocotón. Será muy agradable y satisfactorio degustarlo con la familia y los amigos, alrededor de una mesa o delante de un televisor. Lo importante es compartirlo.


Ingredientes:

200 gramos de bizcochos de soletilla
1 lata grande de melocotón en almíbar o en su jugo natural
3 huevos
2 cucharas de coñac
1/4 de cucharadita de café de canela
Caramelo líquido

(Nota: El caramelo líquido lo podemos hacer en casa, bien en el microondas o al baño maría. Si no se tienen bizcochos de soletilla, se puede hacer con pan duro. En ese caso, hay que añadir azúcar).

Elaboración:

Desmenuzamos los bizcochos con las manos y los ponemos en un bol o fuente honda.


Añadimos el melocotón escurrido y cortado en trozos pequeños.


Añadimos la canela y el coñac.


Incorporamos los huevos. Mezclamos.


Cubrimos el fondo de una fuente, apta para microondas, con el caramelo líquido.


Pasamos a la fuente la masa de bizcochos y melocotón. Introducimos la fuente en el microondas, a máxima potencia. Dejamos cocer el pudin 10 minutos.


Sacamos el pudin del microondas.


Damos la vuelta al pudin y lo ponemos  en un plato o portatartas.


Cubrimos el pudin con caramelo líquido.


Dejamos enfriar el pudin y lo servimos.

(Nota: Si se desea, se puede cubrir el pudin con mermelada de melocotón o con nata montada. Mi microondas tiene una  potencia de 900 vatios).


El Pudin casero de melocotón al aroma de la canela y con cobertura de caramelo huele tan bien que nadie puede resistirse a probarlo.

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