En zapatillas o en zapatos

Tarta de chocolate y almendra El dulce de hoy es, sin duda, uno de mis favoritos: la tarta de chocolate y almendra. Es un postre delicioso con una presentación de pastelería. A todos los enamorados del chocolate les gustará, pero también a los que no son tan entusiastas porque el toque de la almendra suaviza su sabor. Es una tarta ideal para cocineros novatos porque, a pesar de su exquisitez, es sencilla y rápida de preparar. Ingredientes : 4 huevos L (grandes) 150 gramos de azúcar 150 gramos de mantequilla  200 gramos de chocolate negro de fundir 2 cucharas de harina 125 gramos de almendra molida sin tostar 2 cucharas de coñac 1/4 de cucharadita de café de canela (Nota: Se puede utilizar, si se prefiere, chocolate con leche. Yo he fundido el chocolate en el microondas. El azúcar puede ser blanco o moreno). Elaboración : Separamos las claras de las yemas. Ponemos en un bol o fuente profunda las yemas. En el vaso de la batidor...

Cocodrilo de mazapán relleno de frutas  Hoy vamos a preparar un cocodrilo de turrón relleno de frutas. Es un dulce navideño típico de confitería que puede hacer en casa cualquier aprendiz de cocina siguiendo la receta. A pesar de que hay varios pasos, éstos son muy sencillos. Además, no importa que las masas  nos queden desiguales. Podemos trabajar con ellas sin problemas. El sabor no se modifica. Cuando lo terminéis os sentiréis plenamente satisfechos y orgullosos de vuestro trabajo. Todos los errores o fallos se pueden corregir sobre la marcha. Al envolverlo en papel de celofán con algún lazo, quedará tan vistoso como el más vistoso de la mejor confitería. La elaboración de turrones en casa no es barata. Por el contrario es costosa porque los ingredientes que se necesitan son caros y, por contraposición, en cualquier cadena comercial alimenticia existe una oferta muy amplia de variedades diferentes de turrones a precios económicos. Sin embargo, el sabor y la c...

Mazapanes Un icono gastronómico de la Navidad es, sin duda, el mazapán. Este estimado dulce es muy sencillo y rápido de elaborar. La fantasía y la capacidad creativa y artística del cocinero pueden modelar figuritas variadas y sorprendentes. Desgraciadamente, este no es nuestro caso y nos tenemos que conformar con panes, corazones y cestas. Por suerte el sabor y la calidad de los mismos es insuperable. Ingredientes : 500 gramos de almendra molida sin tostar 375 gramos de azúcar glas 1 cuchara rasa de miel El zumo de ¼ de limón 3 claras 1 yema Elaboración : En una fuente honda se echan la almendra y el azúcar glas. Se mezclan con una espátula o cuchara y se añaden la miel y el zumo de limón. A continuación, se incorporan las tres claras sin batir. Primero con la cuchara y luego con las manos se agrupan todos los ingredientes hasta formar una bola. Podemos estirar la bola para hacer las figuritas, ayudándonos de moldes, o podemos coger direc...